Winery 1912Garnacha Blanca

S’il a cité les agriculteurs dès la 8e minute de son discours, en rappelant qu’« ils travaillent matin, midi et soir pour nous nourrir », puis à la 16e minute pour saluer « les valeurs de travail, d’effort et de liberté d’entreprendre » dont ils sont des symboles, c’est seulement à 80e minute… S’il a cité les agriculteurs dès la 8e minute de son discours, en rappelant qu’« ils travaillent matin, midi et soir pour nous nourrir », puis à la 16e minute pour saluer « les valeurs de travail, d’ ...

Après notre focus sur l’élevage des vins en mer, voici notre focus sur les vins élevés en montagne. Alpes, Pyrénées, Aubrac, vins vieillis dans un refuge ou vin de glace cryoextrait, quel est l’impact du froid et de l’altitude sur l’évolution du vin ? Avec quelques expérimentations et dégustations à la clef. Des cuves en altitude : le vin de glace Perceval au refuge des Cosmiques – Crédit photo : Domaine Perceval Vin et montagne. On voit venir les adeptes de Roussette ...

Le 30 juin 2021, la rencontre à l’hôtel de ville de Saintes fut protocolaire et guindée. Elle était pourtant historique ! Pour la première fois depuis sa création en 1946, le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) réunissait son comité permanent loin de Cognac. En s’éloignant du saint des saints – là où les puissantes maisons Hennessy, Martell et Rémy Martin ont leurs sièges sociaux –, les représentants de la filière soulignaient la « contribution historique du cognac à la dynamique ...