Le Domaine Francois Martenot en Bourgogne

Domaine Francois Martenot
Le domaine propose 158 vins différents
3.5
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.5
Il est classé au top 5402 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Bourgogne

Le Domaine Francois Martenot fait parti des domaines à suivre à Bourgogne. Il propose 158 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine François Martenot, situé dans le village de Maunaix en Bourgogne en France, est l'une des plus belles régions viticoles du pays. Le domaine compte plus de 30 hectares de vignes, et les parcelles se trouvent à des altitudes variées - certaines sont aussi hautes que 500 mètres. Chaque parcelles est cultivée avec le plus grand soin, et les vignerons ont un grand respect pour la terre et pour leurs vins. Les vignes cultivées sur le domaine portent les cépages traditionnels de Bourgogne - Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. La méthode de vinification utilisée ici est très particulière - la fermentation malolactique est faite à froid et les grappes sont éraflées en douceur. Ce processus procure des vins doux et équilibrés, avec des arômes fruités et des tanins moyens. Le domaine produit principalement des vins rouges, mais des vins blancs et des crémants secs font aussi partie de sa gamme, ainsi que des Champagnes de qualité. En plus de sa production de vin classique, le domaine François Martenot propose aussi une sélection de vins biologiques, issus de raisins cueillis à la main et vinifiés sans ajouts. Le restaurant du Domaine est renommé pour ses plats méditerranéens, sa délicieuse cuisine française et encore plus pour ses vins, montrant leur meilleur visage lorsqu'ils sont servis avec des mets régionaux - les ravioles aux morilles en sont un bon exemple. Une visite au domaine François Martenot est une réelle expérience gastronomique et visuelle, et les plus courageux pourront même prendre part aux récoltes de raisine et à la vendange.

Top des meilleurs vins du Domaine Francois Martenot

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Francois Martenot à Bourgogne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Francois Martenot. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Francois Martenot avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Francois Martenot

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Francois Martenot

Les vins rouge du Domaine Francois Martenot s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de blanquette de lotte aux petits légumes, bocconcini (roulés de veau au jambon et comté) ou cuisse de canard confite au vin blanc.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Francois Martenot

Au nez le vin rouge du Domaine Francois Martenot révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, mûre ou tomate et parfois aussi des arômes de champignon, poivre ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Francois Martenot est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Francois Martenot

  • 2006avec une note moyenne de 3.73/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.64/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.61/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.43/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.42/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.39/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Francois Martenot

  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Carignan
  • Cinsault

À la découverte de la région viticole de Bourgogne

Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.

Contrairement aux appellations villageoises de Bourgogne, qui sont spécialisées dans les vins rouges ou blancs ou dans une combinaison des deux, la Bourgogne couvre les vins rouges, blancs et rosés, et même les vins mousseux comme dans le cas du Crémant de Bourgogne et du Bourgogne Mousseux. Chaque appellation Bourgogne peut être suivie de la Couleur du vin (blanc, rouge ou rosé), selon le cas, et si elle n'est pas déjà impliquée par l'appellation elle-même. Le Bourgogne Rouge est produit presque exclusivement à partir de Pinot Noir et se distingue du Bourgogne Blanc, qui est produit à partir de raisins blancs (principalement du Chardonnay). Une différence essentielle entre les vins de Bourgogne et ceux produits sous les appellations Village, Premier Cru et Grand Cru est que le Cépage utilisé dans le vin peut être indiqué sur l'étiquette.

Cela a contribué à la perception et à la commercialisation des vins de Bourgogne sur les marchés étrangers, où un Pinot Noir de Bourgogne ou un Chardonnay de Bougogne est beaucoup plus facile à vendre. Pour tenir compte des différents styles de vins produits en Bourgogne, il existe six appellations clés de Bourgogne : Le Bourgogne lui-même, le Bourgogne Aligoté (limité au cépage blanc nommé avec d'autres règlements le distinguant de l'appellation régionale générique), le "Bourgogne Mousseux", le "Bourgogne Grand Ordinaire", le Bourgogne Passe-tout et le Crémant de Bourgogne. Il existe même deux appellations consacrées aux eaux-de-vie de la région : Eau-de-vie de Vin de Bourgogne et Eau-de-vie de Marc de Bourgogne. Certaines des appellations ci-dessus peuvent être suffixées par le nom de la sous-région, du village ou du vignoble où les raisins ont été cultivés.

Les grands vins blancs du Domaine Francois Martenot

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Francois Martenot

Les vins blanc du Domaine Francois Martenot s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de rôti de porc tout simple, dorade à la plancha ou coques aux pâtes.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Francois Martenot

Au nez le vin blanc du Domaine Francois Martenot révèle souvent des types d'arômes de crème, abricot ou pomme verte et parfois aussi des arômes de cuir, pierre ou melon. En bouche le vin blanc du Domaine Francois Martenot est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Francois Martenot

  • 2005avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.64/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.56/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.55/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.54/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Francois Martenot

  • Chardonnay
  • Aligoté

Découvrez le cépage: Gamay noir

Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.

Les grands vins effervescents du Domaine Francois Martenot

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Francois Martenot

Les vins effervescent du Domaine Francois Martenot s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gambas flambées, poulet au four ou croissants apéritifs façon pizza.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Francois Martenot

Au nez le vin effervescent du Domaine Francois Martenot révèle souvent des types d'arômes de crème, fermenté (levuré) ou melon et parfois aussi des arômes de paille, craie ou fleur de sureau. En bouche le vin effervescent du Domaine Francois Martenot est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Francois Martenot

  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Francois Martenot

  • Chardonnay
  • Gamay
  • Pinot Noir

Le mot du vin: Desséché

Se dit d'un vin rouge usé manquant de chair et de volume.

Les grands vins rosés du Domaine Francois Martenot

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Francois Martenot

Les vins rosé du Domaine Francois Martenot s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes boeuf succulentes et inratables, quiche sans pâte ou tortilla au four.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Francois Martenot

  • 2010avec une note moyenne de 2.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Francois Martenot

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Francois Martenot

Une route des vins de prévue dans la région de Bourgogne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Francois Martenot.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Actualités du Domaine Francois Martenot et des vins de la région

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Le mot du vin: Desséché

Se dit d'un vin rouge usé manquant de chair et de volume.

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