Le Domaine Fuente Fría de Sierra Norte de Sevilla en Andalousie

Je vous présente aujourd’hui les nouveaux millésimes de vins que nous référençons depuis plusieurs années. Je pensais rajouter ensuite des « vraies » nouveautés. Mais vous allez voir, ça fait déjà beaucoup. Next time… Charivari 2022, Borie de Maurel (8.50 €) La robe est rubis sombre translucide.  Le nez est gourmand, sur les fruits rouges confits et les épices douces.  La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière plus fine que d’ordinaire tout en ...

Nous venons de changer de millésime sur la cuvée Fuenteseca, et j’étais curieux de voir ce qu’elle donnait en 2020. Eh bien, je crois que c’est ma version préférée depuis que je la connais : le sauvignon n’apparaît que dans une version très éthérée – et pourtant reconnaissable – étant donné sa dilution : 20 % au milieu de 80 % de macabeu. Ce qui fait qu’on lui ne trouve que des qualités alors qu’il peut être vite fatigant d’ordinaire. Les 920 ...

Cocktail « Jungle » de Cravan, à Paris. MICKAËL BANDASSAK Peu connu en France, le xérès – jerez, en espagnol, sherry, en anglais – est couramment associé au vinaigre. Quand il n’est pas confondu avec le porto ou le madère, ses deux lointains cousins. Mais les habitués des bars à cocktails, où il s’offre aujourd’hui une nouvelle jeunesse, auront sans doute noté qu’il s’agit en réalité d’un puissant vin blanc originaire d’Andalousie aux arômes subtils. Deux caractéristiques majeures façonnent son ...