Le Domaine I Pussi fait parti des domaines à suivre à Ligurie. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Ligurie à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine I Pussi s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes aux tomates cerises, seiche au cidre ou parmentier de quinoa et purée de potiron.
La Ligurie est une Mince région côtière du nord-ouest de l'Italie, en forme de croissant, qui s'étend sur 250 km le Long de la mer Méditerranée, de la frontière avec le sud de la France à l'ouest jusqu'à la ville portuaire de La Spezia à l'est. La Toscane se trouve au-delà de cette dernière, tandis que la ville centrale de la région, Gênes, se trouve à environ 70 km au sud-est d'Asti et de Barolo (et encore moins du Piémont, dont certaines régions longent la frontière nord de la Ligurie). Connue sous le nom de Riviera italienne, cette mince et belle bande de terre accidentée, au Climat méditerranéen et aux sols pauvres et pierreux, est dominée par des collines aux pentes abruptes qui tombent presque directement dans la mer. Ces élévations abruptes font de la culture de la Vigne un défi, ce qui donne lieu à des vignobles dispersés (certains ne peuvent être atteints que par bateau) dont la production est limitée.
Dans certaines régions, les pentes sont si raides que la terre doit être cultivée à la main. Plus à l'intérieur des terres, les coteaux offrent des altitudes à peine moins élevées, et la plantation des vignes est Dense et compacte ; la viticulture joue un rôle essentiel dans la prévention de l'érosion des sols et des glissements de terrain. Malgré cet environnement difficile, la vigne est cultivée dans cette région depuis plus de 25 siècles, depuis son introduction par les Étrusques et les Grecs. Plus tard, à l'époque romaine, la zone la plus célèbre à voir le jour a été les Cinque Terre (Cinq Terres), aujourd'hui exceptionnellement pittoresques, qui bénéficient d'une DOC/DOP, à l'extrême est de la région, vers La Spezia.
La grande région de la Ligurie ne compte que 6 000 hectares de vignobles, dont un peu plus de 500 hectares sont classés en DOC/DOP. Pourtant, pas moins de 7,6 millions de litres de vin sont produits par an, dont 75 % de vin blanc et environ 1,1 million de litres de vin DOC. Malgré cela, la Ligurie reste la région qui a la deuxième plus faible production de vin en Italie. La plupart des vins sont l'œuvre de petits producteurs artisanaux qui doivent cultiver leurs vignes sur des terrasses taillées dans les pentes rocheuses.
Les vins rouge du Domaine I Pussi s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de goulache hongrois, tagliatelles carbonara 'spéciales' ou hachis parmentier à la grecque.
En bouche le vin rouge du Domaine I Pussi est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.
Une route des vins de prévue dans la région de Ligurie ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine I Pussi.
Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .
Sassari, la deuxième ville de Sardaigne gouverne le nord de l’île. Elle est d’une grande richesse à plus d’un titre : historique, culturelle et gastronomique. On la dit volontiers rebelle aussi, ayant toujours lutté contre les envahisseurs de tous poils. La contestation est dans ses gênes. Elle a donné naissance à deux présidents de la République Italienne, mais aussi à Enrico Berlinguer, célèbre homme politique, élu secrétaire général du Parti communiste italien, acteur essent ...
Connaissez-vous le Vermentino ? Un cépage blanc, connu aussi sous le nom de Rolle, qui va vous enrôler dans le cercle des amateurs de fraîcheur… Le Vermentino, un cépage chaud Le Vermentino s’épanouit avec allégresse sur les jolis terroirs chauds et secs des rives de la méditerranée. Il serait originaire d’Italie, où il signe la singularité des vins de Ligurie, Sardaigne, Toscane. En France, on le retrouve sur l’île de Beauté, fer de lance des coteaux de l’AOC Patrimonio blanc, en Pro ...
Pour ce second vigneron du périple italien de Juillet 2020, je vous propose d’aller en Ligurie dans les Cinque Terre, à la rencontre de Samuele du Domaine Possa. On est ici au bord de Riomaggiore au milieu des vignes. Des vignes en terrasse qui donnent directement sur la mer. Tout est fait à la main, forcément, compliqué de faire autrement. Samuele produits des tomates, du miel, une grande variété de citrons, mais bien entendu du raisin depuis 2004. Il fait principalement des vins blancs ( ...
Nom technique de la dégustation.
