Domaine Le Grande PenchantLe Rouge de l'Azerolle

Même si les cépages s’expriment souvent différemment en fonction des terroirs qui les accueillent, les Français ont leurs préférences en la matière. Un sondage met même en lumière un penchant assez marqué pour un fameux cépage bourguignon… Le nouveau monde est connu pour avoir mis en valeur les cépages au détriment des vignerons, du terroir et même de la région de production. En Australie, aux États-Unis ou en Nouvelle-Zélande, c’est bien la vari&ea ...

Thierry Schwartz à Obernai Altenberg de Bergbieten, Kaefferkopf, Pfersigberb, Zinnkoepflé… Non ! il ne s’agit pas des particules d’une tête couronnée prussienne, mais bien de quatre des 51 Grands Crus que comporte l’Alsace depuis 1975. Un vignoble verdoyant de 15,000 hectares s’étirant sur près de 170 kilomètres qui a longtemps souffert d’une mauvaise réputation, mais qui est aujourd’hui dans le vis ...

Le Médoc possède deux trésors gastronomiques. Le premier qu’on sert dans un verre et qu’on range dans une cave, le vin bien sûr. Le deuxième qu’on mange dans une assiette et qu’on appelle le grenier. Pourquoi ce nom d’ailleurs ? « On n’en sait rien parce que la recette s’est plutôt transmise de façon orale » répond Sylvain Andreux, charcutier-traiteur à Pauillac. S’il y en… Le Médoc possède deux trésors gastronomiques. Le premier qu’on sert dans un verre et qu’on range dans une cave, le vi ...