Le Domaine Les Celliers Reunis d'Irancy de Chablis

Pour la première fois, le champagne Krug communique sur son nouveau projet baptisé en interne Joseph 2.0 : la construction dans le petit village viticole d’Ambonnay, au Sud de la montagne de Reims, d’un nouveau centre de vinification. Julie Cavil, chef de cave de la prestigieuse maison rémoise nous en dit plus. Pouvez-vous nous expliquer l’origine de ce projet et ses objectifs ? Chaque année, nous essayons de créer l’expression la plus généreuse que la Champagne peut nous offrir dans un seul et ...

Un spécialiste des transactions viticoles, François Aubry, m’écrit hier : « Depuis quelque temps, un nombre inquiétant de vignerons jettent l’éponge. Ils veulent vendre. Parfois jeunes, moins de 45 ans, dans des vignobles connus. Mildiou, pluie, trésorerie trop faible, tension à l’export, gel, grêle… C’est souvent l’épouse qui prend la décision… ». La crise, Olivier Poels, ...

Domaine Olivier Morin2020AOC IrancyVin rougeVin de Bourgogne Note : 91/100Prix : 19 € Commentaire de dégustation : Avec l’irancy 2020 on monte en couleur et en intensité olfactive. La richesse de son fruit mûr et ses tanins gras méritent quelques années de garde. S’il a un joli jus, sa masse tannique doit encore s’affiner dans le temps. Le mot du domaine : « Irancy, l’appellation voisine de Chitry, offre des pinot noirs marqué ...