Le Domaine Maurice Schoech en Alsace

Domaine Maurice Schoech
Le domaine propose 35 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 49 des domaines d'Alsace
Il se situe en Alsace
Retrouvez le Domaine Maurice Schoech sur Twitter

Le Domaine Maurice Schoech fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 35 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Maurice Schoech

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Maurice Schoech à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Maurice Schoech. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Maurice Schoech avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Maurice Schoech

Les vins blanc du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de lasagnes de saumon aux épinards, crevettes en sauce rouge ou fajitas de poulet.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Maurice Schoech

Au nez le vin blanc du Domaine Maurice Schoech révèle souvent des types d'arômes de minéral, pomme jaune ou huile et parfois aussi des arômes de citron, végétal ou foin. En bouche le vin blanc du Domaine Maurice Schoech est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Maurice Schoech

  • 2008avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.11/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.04/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.03/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Maurice Schoech

  • Riesling
  • Pinot Gris
  • Gewürztraminer
  • Pinot Blanc
  • Muscat Blanc
  • Muscatel

À la découverte de la région viticole d'Alsace

L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.

La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.

Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.

Les grands vins effervescents du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Maurice Schoech

Les vins effervescent du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de curry de panga, cake au thon de sophie ou rillettes de sardines.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Maurice Schoech

Au nez le vin effervescent du Domaine Maurice Schoech révèle souvent des types d'arômes de crème, pommes ou fraises et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou fruits rouges. En bouche le vin effervescent du Domaine Maurice Schoech est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Maurice Schoech

  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Maurice Schoech

  • Auxerrois
  • Pinot Blanc

Découvrez le cépage: Pinot blanc

Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.

Les grands vins rouges du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Maurice Schoech

Les vins rouge du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de tajine de veau aux artichauts et aux citrons, lapin en sauce ou fondue chinoise .

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Maurice Schoech

En bouche le vin rouge du Domaine Maurice Schoech est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Maurice Schoech

  • 2015avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Maurice Schoech

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Village

Terme employé dans certaines régions pour individualiser un secteur particulier au sein d'une appellation plus large (beaujolais, côtes-du-rhône).

Les grands vins doux du Domaine Maurice Schoech

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Maurice Schoech

Les vins doux du Domaine Maurice Schoech s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de chou blanc aux lardons, quiche aux épinards, chèvre et saumon ou poulet korma (inde).

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Maurice Schoech

Au nez le vin doux du Domaine Maurice Schoech révèle souvent des types d'arômes de pêche, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits tropicaux.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Maurice Schoech

  • 2011avec une note moyenne de 4.14/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Maurice Schoech

  • Gewürztraminer
  • Pinot Gris
  • Riesling

Découvrez le cépage: Muscatel

Le cépage Muscatel est un cépage raisin dense et juteux, avec un goût très caractéristique de miel. Originaire des alentours de la vallée du Rhône, il est utilisé pour produire certains des vins doux les plus appréciés en Europe. On le trouve aujourd'hui dans de nombreuses régions viticoles européennes. Il est considéré comme un cépage noir, mais il produit parfois des baies dorées ou rosées. Il possède des grappes de petits grains juteux et sucrés, qui sont l'ingrédient principal à la fabrication de vins doux,. La présence de sucre naturel et d'alcool naturel offre un goût unique à ces vins. La saveur mielleuse est l'un des traits les plus reconnaissables du Muscatel. Les vins produits à partir de Muscatel peuvent être des vins liquoreux, des vins doux naturels, des vins doux aromatisés ou des vins secs mouillés. Les vins liquoreux sont particulièrement populaires et sont généralement servis frais et doux. Ils ont un goût riche et sucré et sont considérés comme un apéritif parfait. Le Muscatel est un cépage polyvalent et est souvent mélangé à d'autres variétés pour produire des vins équilibrés aux arômes épicés. Les vins secs frais sont également préparés à partir du Muscatel. Ils sont aromatiques et possèdent une couleur jaune or et des notes de fruits exotiques. Les vins Muscatel secs sont généralement servis avec des aliments lourds et riches, car leur puissance aromatique permet de contrer l'intensité des plats. La différence entre le vin Muscatel doux et le vin Muscatel sec est très marquée, et les consommateurs peuvent donc choisir ce qui leur convient le mieux en fonction de la nourriture qu'ils mangent.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Maurice Schoech

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Découvrez le cépage: Sylvaner

Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.

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