Le Domaine Muller-Koeberle fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 51 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Muller-Koeberle à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Muller-Koeberle. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Muller-Koeberle avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins effervescent du Domaine Muller-Koeberle s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de queues de langouste à l'américaine façon grand chef, poulet sauté aux noix de cajou (chinois) ou chips de betterave.
En bouche le vin effervescent du Domaine Muller-Koeberle est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Les vins blanc du Domaine Muller-Koeberle s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de lentilles vertes à la strasbourgeoise, tartiflette au saumon fumé ou soufflé de butternut.
En bouche le vin blanc du Domaine Muller-Koeberle est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le muscat ottonel affiche le caractère des cépages de lignée lointaine. Il est obtenu dès 1839 et continue d’être planté sur près de 2.000 ha de vignobles dans le monde. Il affiche une bonne vigueur et promet des productions satisfaisantes, de l’ordre de 6 kilos par pied.Les grappes, plutôt lâches, sont assez grandes, portant des baies au caractère bien trempé. Saveur agréablement musquée et beaucoup de jus caractérisent la pulpe, protégée par une peau moyenne. Il faut s’arrêter sur le noir bleuté de cette enveloppe qui contribue à la beauté exceptionnelle des vignobles aux heures des vendanges. La grosseur des baies ellipsoïdes plaide encore en faveur du muscat ottonel.Se faisant également connaître comme muscat ottone ou muscadet ottonel, ce cépage promet des vins à bon équilibre aromatique et liquoreux. Résine, pain grillé, miel et fleurs des champs s'expriment dans les vins issus de ce cépage. Si le feuillage, jaunissant à l’automne, fait partie de ses charmes, penser à protéger les fruits de la pourriture grise et de la coulure.
Les vins rouge du Domaine Muller-Koeberle s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de la sauce aux cèpes, magrets de canard aux pêches et aux épices ou risotto poulet, champignon.
Au nez le vin rouge du Domaine Muller-Koeberle révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Muller-Koeberle est un vin avec une belle fraicheur.
Action consistant à débarrasser le moût des particules en suspension (bourbes).
Les vins doux du Domaine Muller-Koeberle s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de gratin de pâtes, empanadas de carne (argentine) ou galette des rois à la frangipane.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rosé du Domaine Muller-Koeberle s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de paupiettes de veau sauce forestière, macaronade sétoise ou magret farci au foie gras.
Synonyme d'acescence.
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Muller-Koeberle.
Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
Vous aimez le vin naturel et l’agro-écologie ? Alors, ce podcast est fait pour vous ! Dans ce podcast, nous partons à la rencontre de David et Marianne, les vignerons du domaine Muller Koeberlé, situé à Saint-Hippolyte, en Alsace. Ils nous racontent leur histoire, leur passion, leur philosophie et leur savoir-faire. Ils nous font découvrir leur vignoble de 27 hectares, travaillé selon les principes de la biodynamie, de l’agroforesterie et de la permaculture. Ils nous font déguster leurs vins nat ...
C’est au pied du Haut Koenigsbourg que je me suis rendu un samedi matin à Ste Hippolyte. Une grande cour donnant sur l’arrière du Domaine Muller Koeberlé. Après avoir été récupéré à la gare par la pétillante Elsa (parce que chez du raisin et des papilles ont voyage en train), me voici dans l’antre d’un des domaines les plus créatifs et les plus excitants de l’Alsace. David et sa maman m’accueillent avec le sourire, un café et des discussions plus tard, nous voilà autour du micro pour ...
Nous sommes à Saint-Hippolyte dans le Haut-Rhin en Alsace. David et Marianne du Domaine Muller Koeberle pratiquent du 27 hectares l’agriculture biologique et la Biodynamie (certifié Demeter). Dans les vignes, l’agroforesterie occupe une place importante, puisque différents types d’arbres sont plantés à l’intérieur même des parcelles. Pas de labour, et même un essai conséquent en 2021 de l’absence totale de traitement sur 10 hectares ! (ni cuivre, ni soufre). Côté vi ...
Action consistant à débarrasser le moût des particules en suspension (bourbes).
