Domaine Rosé S'il Vous PlaîtRosé Mimosa

Le Hautes-Côtes « Sur Evelle » du domaine Bonnardot est devenu en 2-3 ans le pinot noir le plus populaire de Vins étonnants, hormis le En Coteaux de Carrel, hors concours. Il faut dire qu’il présente tous les charmes de ce cépage sans avoir un prix trop douloureux (16.50 €). Il mérite donc un suivi régulier, histoire de voir s’il reste dans le même style que les années précédentes. 2019 est un peu moins riche en alcool que 2018; et un peu plus d’acidité. Il a un fruit peu ...

Nous n’en parlions plus. Non pas par snobisme ou dédain. Le mépris affiché par tous ceux qui se croient les défenseurs d’un monde artisanal où le sabotier aurait encore sa place auprès de leur enceinte connectée nous donnaient plutôt envie d’en prendre la défense. Haro sur le baudet ! Comiques gras, bébés chroniqueurs, confondant humour et gourme, sans compter tous ceux qui, depuis, vomissent sur le bordeaux, nouvelle victime, ou encore partisans américains de l’intervent ...

Je l’ai déjà écrit ici : je ne suis pas trop fan de l’air du temps Chardonnay, quand bien même nous en vendons beaucoup plus que sa version Sauvignon. Le bois et le Chardonnay s’entendent tellement bien qu’ils se poussent à la surenchère comme deux amis qui auraient trop bu le samedi soir. Le Sauvignon, lui, garde une certaine distance avec le bois. Il sait qu’il peut faire des grands  vins sans lui. Alors pas question de lui laisser prendre le dessus. Il devra ...