Domaine San PedroCastillo de Molina Carmenère (Reserva)
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou de l'agneau.
Structure gustative du Castillo de Molina Carmenère (Reserva) du Domaine San Pedro
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Castillo de Molina Carmenère (Reserva) de Domaine San Pedro de la région de Central Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Castillo de Molina Carmenère (Reserva) du Domaine San Pedro de la région de Central Valley révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou épices.
Accords mets et vins avec du Castillo de Molina Carmenère (Reserva)
Les accords qui marchent parfaitement avec le Castillo de Molina Carmenère (Reserva)
Les accords mets et vins originaux avec le Castillo de Molina Carmenère (Reserva)
Le Castillo de Molina Carmenère (Reserva) du Domaine San Pedro s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de curry de boeuf à la façon thaï, gratin de macaronis au fromage ou couscous royal.
Détails et informations techniques sur le Castillo de Molina Carmenère (Reserva) du Domaine San Pedro
Découvrez le cépage: Carmenère
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Castillo de Molina Carmenère (Reserva) du Domaine San Pedro sont 2001, 2018, 2017, 2016 et 2015.
Informations sur le Domaine San Pedro
Le Domaine San Pedro fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 95 vins à la vente dans la région de Maule Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Maule Valley
La vallée du Maule est la plus grande région viticole du Chili, hormis la vallée centrale, dont elle fait partie. Elle compte 30 000 hectares de vignes et a traditionnellement été associée à la quantité plutôt qu'à la qualité. Mais cela change rapidement - le Cépage Pais, qui produit en masse, est progressivement remplacé par des variétés plus internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Carmenère, et des pratiques de Vinification prudentes sont utilisées pour produire des vins rouges de classe mondiale à partir de vieilles vignes de Carignan. La vallée centrale elle-même s'étend entre les Andes et la chaîne côtière, depuis la capitale chilienne de Santiago au nord jusqu'à la région en Plein essor de Bío Bío au sud.
La région viticole de Central Valley
La vallée Centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de Volume. C'est également l'une des plus grandes régions viticoles, qui s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cela représente une distance de près de 400 km et couvre un certain nombre de types de Climat. La région viticole de la vallée centrale est facilement (et souvent) confondue avec la vallée centrale géologique, qui s'étend du nord au sud sur plus de 1000 km entre les chaînes côtières du Pacifique et les basses Andes.
Actualités liées à ce vin
Un gin façon « eau de nuit » intense et parfumée
Seventy One s’apprécie sec, éventuellement avec un glaçon, ou, pourquoi pas, avec une faible dose de Lillet blanc pour un dry martini ultra-premium. SEVENTY ONE GIN Le gin est-il un parfum qui se boit ? Pour un distillateur, c’est en tout cas la promesse d’une création presque sans limite : sur une base de baies de genièvre, la catégorie permet toutes les extractions d’agrumes, de fleurs, de bois et d’épices possibles. Sans doute est-ce la raison pour laquelle de plus en plus de marques mettent ...
Saint-Estèphe 2020 du Château Lavillotte
Château Lavillotte2020AOC Saint-EstèpheVin rougeVin de Bordeaux Note : 91/100Prix : 18 € Commentaire de dégustation : Le millésime 2020 est bien réussi par le cru, qui propose un vin très élégant et digeste, poté par une bouche de belle éclat, proche du fruit. un ensemble équilibré et fin. Le mot du domaine : « Les vendanges sont tardives pour assurer une bonne maturité tout à fait complè ...
La Roumanie championne du monde de dégustation après une finale haletante
« On a rarement vu une finale si serrée » Des cris de joie résonnent ce 14 octobre dans la grande salle du château Sainte-Roseline dans le Var. À l’issue des quatre heures de dégustation du Championnat du monde de dégustation de La RVF, l’équipe roumaine, composée de quatre dégustateurs et d’un coach, a remporté in-extremis la compétition avec 108 points, devant les Pays-Bas (107 points) et le Danemark ...
Le mot du vin: Saignée
Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
