Domaine SatorSileno Ciliegiolo
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du Sileno Ciliegiolo du Domaine Sator
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Sileno Ciliegiolo de Domaine Sator de la région de Toscane est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Sileno Ciliegiolo du Domaine Sator de la région de Toscane révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Sileno Ciliegiolo
Les accords qui marchent parfaitement avec le Sileno Ciliegiolo
Les accords mets et vins originaux avec le Sileno Ciliegiolo
Le Sileno Ciliegiolo du Domaine Sator s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de la moussaka grecque, salade semoule-merguez ou boulettes de veau au curry.
Détails et informations techniques sur le Sileno Ciliegiolo du Domaine Sator
Découvrez le cépage: Ciliegiolo
Serait d'origine espagnole. Aujourd'hui il est très présent en Toscane et dans de nombreuses autres régions italiennes où il est souvent assemblé avec le sangiovese pour produire le fameux Chianti. D'après des analyses génétiques récentes, il est le père dudit sangiovese sa mère étant un cépage quasiment inconnu du nom de calabrese di Montenuovo. - Synonymie : ciliegino, ciregiuolo ou cireguoli, aleatico di spagna (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). - Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, ailées, compactes, pédoncules moyens forts et très peu lignifiés; baies moyennes, rondes, peau d'épaisseur moyenne très pruinée d'un beau noir bleuté avec quelquefois des reflets violacés, pulpe juteuse. - Aptitudes de production : débourrement précoce dans l'année quelques jours seulement après le chasselas. Affectionne tout particulièrement les terres de coteaux pas trop pauvres. Vigoureux, productif et régulier, il faudra cependant lui appliquer une taille en rapport avec le fait que ses yeux de la base sont peu ou pas fertiles. Sensible au vent, au mildiou, à l'oïdium, à la pourriture acide et à la pourriture grise. Résiste bien à la sécheresse. Maturité 2ème époque tardive. - Type de vin/Arômes : donne un vin ample et souple aux tanins doux, riche en alcool, de couleur rubis plus ou moins foncé avec dans certains cas des reflets violacés. Arômes de cannelle, cerise, myrtille, notes épicées, prune, raisin frais, réglisse, tabac, vanille, ... .
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Sileno Ciliegiolo du Domaine Sator sont 2012, 2011, 2016, 2015 et 2014.
Informations sur le Domaine Sator
Le Domaine Sator fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Toscane à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
Actualités liées à ce vin
Fuori Marmo : le « vin sous marbre » d’un trio d’esthètes
Vigneron belge installé en Toscane au domaine Fuori Mondo, Olivier Paul-Morandini vient de dévoiler, en partenariat avec le chef multi-étoilé Yannick Alléno et Paolo Carli, président de la marbrerie italienne Henraux, une nouvelle cuvée dont l’élevage s’est déroulé en partie dans des œufs en marbre. Un pari fou, pour un produit de grand luxe. « La fortune sourit aux audacieux », écrivait Virgile. Et d’audace, il en est beaucoup question dans cette aventure tripartite, qui trouv ...
Comprendre les nuances du goût des jus de raisin avant celles du vin !
Bordeaux fête le vin sur les quais face à la Garonne. Ce rendez-vous tant attendu par les amateurs de bons vins, et les professions liées à la viticulture, est encore foisonnant de bons plans. Les adultes peuvent déambuler et passer d’un stand à un autre, avec le Pass dégustation (21 euros), et profiter pleinement des différents espaces d’animation. Cette année, les enfants peuvent également s’initier aux différents arômes et notes gustatives, en participant à des ateliers dégustations de jus de ...
Savez-vous ce qu’est le négoce de vin ?
Savez-vous ce qu’est le négoce de vin ? Le négoce n’est pas spécifique au vin mais il joue un rôle fondamental dans la commercialisation de nombreux vins français et particulièrement à Bordeaux. Intermédiaire entre le viticulteur et le consommateur, les négociants ont un rôle bien spécifique. Pauline Champeil vous présente le métier de négociant en vin. Pauline Champeil est une enfant du pays de St Emilion, là où les jeunes générations travaillent du très bon jus de raisin, avant de se la ...
Le mot du vin: Mutage
Action consistant à ajouter de l'alcool dans un moût de raisin frais ou dans un moût en cours de fermentation.
