Le Simon Winery fait parti des domaines à suivre à Galilee. Il propose 16 vins à la vente dans la région de Galilee à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Simon Winery à Galilee parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Simon Winery. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Simon Winery avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Simon Winery s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou agneau comme par exemple des recettes de daube de boeuf au vin blanc, pastilla aux fruits de mer ou kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque).
Au nez le vin rouge du Simon Winery révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs. En bouche le vin rouge du Simon Winery est un vin puissant avec une belle fraicheur.
La Galilée est une région administrative et viticole du nord d'Israël. Son nom est peut-être plus connu dans le contexte du lac de Galilée, par le biais de ses associations avec la Bible, mais elle est de plus en plus connue comme une région viticole. Le thème de la transformation de l'eau en vin n'est pas Nouveau pour la région de la Galilée, puisque l'histoire des noces de Cana, dans laquelle Jésus transforme l'eau en vin, y trouverait son origine. La Galilée (Galil en hébreu) est située à l'extrémité nord du pays, avec les hauteurs du Golan à l'est et les plaines côtières à l'ouest.
La région est (officieusement) subdivisée en Haute-Galilée, Basse-Galilée et les hauteurs du Golan, cette dernière étant considérée comme l'une des régions les plus intéressantes de l'Ancien Monde. La Basse Galilée est de loin la plus petite en termes de superficie viticole, avec seulement un petit district viticole autour du Mont Tabor, dont le sol terra rossa Riche en Fer ressemble plus que de loin à celui de Coonawarra. Les vignobles de Haute Galilée et des hauteurs du Golan sont beaucoup plus étendus, éparpillés sur presque toute la partie nord-est d'Israël. Ainsi, les profils de sol varient considérablement, offrant un plus grand choix aux vignerons contemporains à la recherche de leurs terroirs préférés.
Parmi les types de sol de la Haute Galilée et des hauteurs du Golan, on trouve des graviers à drainage libre, du calcaire et du basalte volcanique riche en minéraux, que l'on retrouve dans toutes les régions viticoles réputées du monde. Le paysage de toute la Galilée est caractérisé par des élévations rocheuses de plus de 450 mètres (1 500 pieds), avec un pic au Mont Meron (1 210 m/4 000 pieds) à l'extrême nord, ce qui crée une topographie ondulée. Les élévations fraîches et les précipitations relativement élevées dans cette zone (pour ce qui est essentiellement une région semi-désertique) permettent aux raisins de conserver leur Acidité et, par conséquent, de produire des vins d'une fraîcheur et d'une vitalité atypiques. Très peu de régions viticoles situées à 33 degrés de latitude sont capables de produire des vins de cette qualité - celles qui le font sont, comme la Galilée, tributaires de la haute altitude pour compenser leur faible latitude.
Les vins rosé du Simon Winery s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou gibier comme par exemple des recettes de mijoté de queue de boeuf et carottes ou cuisse de lapin en papillote au barbecue.
Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Les vins blanc du Simon Winery s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pavés de saumon en papillote, moules marinières au maroilles ou quiche saumon-chèvre.
Voir fer servadou.
Une route des vins de prévue dans la région de Galilee ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Simon Winery.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
L’histoire aime malheureusement se répéter. Le weekend dernier, dans la nuit de samedi à dimanche et de dimanche à lundi, les températures sont tombées en dessous de zéro en Champagne. Cet épisode de gel qui survient à la même période que l’année dernière a fait quelques dégâts, mais pour l’instant très inférieurs à ceux de 2021, même s’il est encore trop tôt pour en faire une estimation exacte. En France, c’est en Champagne que les températures les plus basses ont été enregistrées ce weekend&nb ...
Une dizaine de domaines Le secteur du e-commerce est très vivant dans le milieu du vin. Nouvelle illustration avec la naissance du site les-affiches-vins.com, claqué sur le modèle du native brand, bien connu dans l’univers de la beauté, mais inédit dans celui du vin. Le native brand, aussi appelé DNVB (digital native vertical brands), désigne un site marchand qui maîtrise son service ou son produit de sa conception à sa liv ...
C’est un peu le “Far East” de la Champagne. Le vignoble de l’Aube séduit de plus en plus de jeunes vignerons qui s’y installent, avec des domaines ambitieux et modernes. Cas d’école de la “winery” La Borderie. C’est la nouvelle génération de jeunes vignerons champenois. Simon Normand et sa sœur Marie se sont installés en 2013, en créant le domaine La Borderie. Une nouvelle aventure, mais qui s’appuie sur du roc, en l’occurrence un beau parcellaire “à la carte” ...
Voir fer servadou.
