Le Domaine Stierkopf fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 5 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Stierkopf à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Stierkopf. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Stierkopf avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Stierkopf s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage doux comme par exemple des recettes de sushi cake, curry de panga ou nachos (poulet).
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Stierkopf.
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Les deux années passées, je n’avais pas trop accroché sur la production du domaine Rietsch. (un poil trop « nature » à mon goût). Cela ne m’a pas empêché de déguster hier tous les vins que nous avons reçus. Et là, miracle : la plupart me plaisent beaucoup. Pour certains, même, j’adore ! Il y en a juste un qui me laisse perplexe. Peut-être trop jeune ? A revoir d’ici six mois, s’il nous en reste. Tout blanc 2020 (13.50 € … le litre) 55 % Riesl ...
Vendanger des raisins sains, promouvoir une économie sociale et solidaire, se regrouper pour mieux se faire connaître auprès des restaurateurs et des consommateurs, passer des messages et accompagner au quotidien le handicap au travail, tels sont les objectifs que se sont fixés les domaines adhérents au Club européen VertuVin, qui, à l’occasion d’une journée de vendanges et de dégustations, se sont réunis le 17 septembre dernier au domaine René Rieux à Gaillac. L’équipe des vendangeurs du domain ...
Je n’avais pas encore eu l’occasion de goûter le Pinot noir Stierkopf 2017 de Rietsch – je l’avais rencontré avant mise à la Dive. Une sorte d’instinct m’avait incité à l’ouvrir à l’avance car je pressentais qu’il y aurait du gaz carbonique à l’ouverture : ça n’a pas raté. Il était bien perlant en bouche. Autant je peux apprécier cela sur certains blancs sudistes à qui ça apporte de la fraîcheur, autant j’ai vraiment du mal ...
Contact prolongé et échange entre le jus et les matières solides du raisin, surtout la peau. À ne pas confondre avec le temps de la fermentation, qui suit la macération. Le jus se charge en matière colorante et en tanins, acquiert des arômes. Pour un rosé, la macération est courte afin que la couleur ne "monte" pas trop. En blanc aussi, on peut pratiquer une "macération pelliculaire" qui permet d'acquérir surtout du gras.
