Le Domaine Vinár Augustín Zacharda de Malokarpatská
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Le Mayorquin blanc est un cépage originaire d'Affrique du Nord. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Mayorquin blanc cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône .
En confiant à Jean-Marc Jancovici la conférence de clôture de son assemblée générale, l’Association viticole champenoise a d’emblée affiché la couleur. Les vignerons réunis étaient d’autant plus enclins à prendre la mesure de la situation, que toutes les prédictions de ce polytechnicien leur avait faites lors de sa précédente venue il y a vingt ans, se sont réalisées. La Champagne qui connaîtra sans doute à la fin de ce siècle un climat tempéré chaud a décidé de prendre le problème à bras le cor ...
Ayala Blanc de Blancs 2016 exprime la quintessence du Chardonnay dans une grand millésime pour les grands crus et premiers crus de la Côte des Blancs. Cuvée identitaire de la Maison, Ayala Blanc de Blancs 2016 met en lumière toute l’élégance et la pureté des grands Chardonnays avec un assemblage composé uniquement de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs. Elle est élaborée en quantités limit&eac ...
Michel Fauconnet dans la Cuverie Grand Siècle au Domaine Laurent-Perrier, à Tours-sur-Marne (Marne), en 2020. MARTIN DESJOIE La stabilité des équipes, dit-on en Champagne, est une garante du succès. Il n’est donc pas rare qu’un chef de cave, le responsable des assemblages de jus et le maître du goût dans le verre, reste dans la même propriété deux ou trois décennies. Mais Laurent-Perrier tient un cas unique. Un record. Michel Fauconnet, 70 ans, participe à la fabrication des assemblages de la ma ...
Dépôts blancs et crayeux qui se produisent par précipitation à l'intérieur des bouteilles et souvent considérés par les consommateurs comme un défaut. Il s'agit en fait de sels tartriques formés par l'acide tartrique, le potassium et le calcium naturellement présents dans le vin. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin et peut être éliminé par un simple carafage.