La région viticole du Niagara River se situe dans la région du Niagara-on-the-Lake en Ontario au Canada. Les caves et vignobles comme le Domaine Two Sisters et le Domaine Two Sisters y produisent principalement des vins rouge, blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Niagara River sont les Cabernet-Sauvignon, Riesling et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Niagara River révèle souvent des types d'arômes de crème, sous-bois ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de fruits rouges, évolution (vieillissement) ou melon d'eau.
En bouche du Niagara River est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 11 domaines et châteaux dans la région du Niagara River, produisant 44 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Niagara River s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
La Saint-Valentin arrive à grands pas. Cette journée peut être une bonne occasion de mettre un peu de douceur… ou de piquant dans nos vies. Je vous propose, pour le plaisir de vos papilles, quelques suggestions gourmandes d’accords entre un bon vin et un bon chocolat. Et la bonne nouvelle, c’est qu’on peut répéter l’expérience à bien d’autres moments de l’année. Le chocolat est un de mes aliments favoris. J’en consomme réguli&eg ...
Ouvrir la bouteille : une marque de remerciement et de convivialité Sommaire Ouvrir la bouteille : une marque de remerciement et de convivialité Garder la bouteille pour une autre occasion Recevoir des invités à dîner est toujours l’occasion d’un moment de partage et de convivialité. Il n’est d’ailleurs pas rare que l’un d’entre eux apporte une bouteille de vin en guise de cadeau. Mais une question se pose alors : ...
Pluies lessivantes Sommaire Pluies lessivantes Double peine Un village en deuil. C’est ce à quoi ressemblait Chablis au moment des dernières vendanges. Certains domaines ont dit adieu au millésime 2024 avant même que la première grappe n’ait passé la porte des cuveries. Le peu de raisins qui a résisté aux aléas climatiques de l’année ne justifiait pas que les parcelles soient récoltées. « C ...
