La région viticole du Fixin Premier Cru se situe dans la région du Fixin en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Berthaut-Gerbet et le Domaine Dominique Laurent y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Fixin Premier Cru sont les Pinot noir et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Fixin Premier Cru révèle souvent des types d'arômes de fumée, fraises ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, boisé ou épices.
En bouche du Fixin Premier Cru est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 9 domaines et châteaux dans la région du Fixin Premier Cru, produisant 11 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Fixin Premier Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Fixin Premier Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de pad thai, quiche estivale au thon ou paella de marisco (paella de fruits de mer).
Au nez de la région de Fixin Premier Cru révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou cuir et parfois aussi des arômes de crème, miel ou toasté. En bouche de la région de Fixin Premier Cru est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Domaine Berthaut Gerbet2021AOC Bourgogne Hautes-Côtes de NuitsVin rougeVin de Bourgogne Note : 92 /100Prix : 16,50 € Commentaire de dégustation : Si le nez n’est pas encore bien en place, le Hauts-Côtes séduit par son caractère tonique, son éclat de fruit frais et son allonge juteuse. Le mot du domaine : « Parcelle de près de 4 hectares au-dessus de Vosne-Romanée plantée dans les années 70. Sols très roug ...
PREMIERS CRUS AU SOMMET Il serait dommage d’être ébloui par la route des grands crus au point d’oublier de s’arrêter à Fixin. Car là se trouvent aussi de grands terroirs de la Côte de Nuits. Le paysage viticole de Fixin illustre les grands traits de caractère de la Côte de Nuits : un coteau orienté est à sud-est, intensément fracturé, reliant d’est en ouest la plaine de la Saône &ag ...
