La région viticole du Muscat de Rivesaltes se situe dans la région du Rivesaltes en Languedoc-Roussillon en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Boudau et le Domaine Lafage y produisent principalement des vins doux naturel, doux et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Muscat de Rivesaltes sont les Melon et Muscadelle, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Muscat de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, épices ou melon et parfois aussi des arômes de mangue, abricots séchés ou évolution (vieillissement).
En bouche du Muscat de Rivesaltes est un vin principalement marqué par le sucre résiduel. Nous dénombrons actuellement 166 domaines et châteaux dans la région du Muscat de Rivesaltes, produisant 209 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Muscat de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de nourriture épicée, dessert sucré ou boeuf.
Le Muscat of Alexandria est un raisin et un cépage très prisé, largement planté dans presque toutes les régions viticoles du monde. Il est de type Muscat Blanc, plus particulièrement le type Muscat Frontignan ou Muscat de St Jean, et est originaire du nord de l’Afrique du Nord. Ce cépage produit des vins blancs très aromatiques avec des notes très intenses de jasmin et d’agrumes. Ses bouchées sont très parfumées et si le cépage est bien mûr, on peut également y trouver des notes de musc et de raisin. Le Muscat of Alexandria à une teneur en sucre pour le vin relativement haute car ses bouchées du raisin sont très sucrées. Le cépage est également riche en acide malique qui lui donne un peu d’acidité. En conséquence, ce cépage produit des vins assez doux, gazeux et très aromatiques. Certains sont servis avec des desserts sucrés ou des apéritifs. Mais on peut également le servir avec des plats froids et de la cuisine asiatique. Enfin, le Muscat of Alexandria est reconnu pour son fort potentiel aromatique et ses arômes distinctifs, et il fait partie des raisins blancs les plus anciens et les plus populaires dans le monde de la vinification.
Les vins doux naturels de la région de Muscat de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou boeuf comme par exemple des recettes de poulet massala, mug cake fondant au chocolat ou gigot de sept heures.
Au nez de la région de Muscat de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de minéral & terre, épices ou melon et parfois aussi des arômes de mangue, abricots séchés ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Muscat de Rivesaltes est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
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