Le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II d'Angleterre fait entrer l'Aquitaine dans l'empire Plantagenêt. Un marché florissant du vin se développe à partir du port de Bordeaux. Les viticulteurs bordelais obtiennent du roi Henri III d'Angleterre le privilège bordelais en 12416: les vins du Haut-Pays ne peuvent entrer dans le port de Bordeaux avant la Noël6. À cette date, la navigation est plus difficile et de nombreux bateaux sont déjà repartis chargés.
Ce privilège permet aux vignerons bordelais d'écouler leur production. Le roi de France devient suzerain de Bordeaux après la bataille de Castillon en 1453. Pour s'attacher le respect de ses nouveaux sujets, il renouvelle le privilège. C'est finalement Louis XVI qui réglera le conflit plus de cinq siècles plus tard en 17736, en mettant en place une médiation entre les viticulteurs.
Le vignoble en amont de Bordeaux, sur la Garonne, prend le nom de « haut-pays ». Vins à la qualité reconnue, ils remontent en Couleur les vins de Bordeaux. L'origine géographique commence à être connue. Les vins sont nommés par le nom du port qui les expédie : Bergerac, Cahors, Moissac… ou par celui de l'expéditeur : les vins chargés au port de Rabastens prennent le nom de Gaillac puisque expédiés par l'abbaye Saint-Michel de Gaillac.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins blancs de la région de Haut-Pays s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes de tartine au four (tomate, champignon, jambon, fromage), canard roti au four ou lasagnes au saumon et aux épinards.
UNE GRANDE VARIÉTÉ D’EXPOSITIONS On l’appelle parfois le Haut-Pays bordelais. Nous sommes sur la rive gauche de la Garonne, juste avant sa confluence avec le Lot, une centaine de kilomètres en amont de Bordeaux. Le vignoble de Buzet est historiquement lié à Bordeaux : avant 1911, l’aire géographique appartenait au grand vignoble bordelais. Aujourd’hui, après une période de déclin post-phylloxérique ...
Tout commence au Moyen-Âge par un mariage. En 1152, Aliénor d’Aquitaine épouse Henri Plantagenêt, comte d’Anjou. Deux ans plus tard, lorsque son mari est sacré roi d’Angleterre à l’abbaye de Westminster, sous le nom d’Henri II, la voilà souveraine d’un immense royaume qui recouvre aussi tout l’ouest de la France : la Normandie, l’Anjou, le Maine, la Touraine, le Poitou, la Saintonge, le Bordelais, l’Agenais, le Périgord et le duché de Gascogne. Sur le même sujet Le vin, une histoire bordelaise ( ...
« Le plus grand commerce qui se fait dans cette élection consiste aux vins qui descendent par le Lot et la Garonne à Bordeaux, d’où ils sont portés sur l’océan en Angleterre et en Hollande et même à Paris en quittant la mer et remontant la Seine. » Dans ce mémoire pour l’instruction du duc de Bourgogne, l’intendant Félix Le Pelletier de La Houssaye met en lumière l’étape cruciale que constituait Bordeaux pour la commercialisation du vin de Cahors à la fin du règne de Louis XIV. Si le trafic du p ...
