La région viticole du Slopes of Enos se situe dans la région du Cephalonia en Ionian Islands en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Sclavus (Sclavos) et le Domaine Sclavus (Sclavos) y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Slopes of Enos sont les Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Slopes of Enos révèle souvent des types d'arômes de cerise, agrumes ou épices et parfois aussi des arômes de cigare, fruits rouges ou fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 2 domaines et châteaux dans la région du Slopes of Enos, produisant 9 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Slopes of Enos s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, nourriture épicée ou boeuf.
Jean-Baptiste Duquesne, propriétaire du château Cazebonne à Saint-Pierre-de-Mons, qui expérimente la culture de cépages anciens. Archives Jérôme Jamet A lire sur SudOuest.fr ...
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