L'arôme d'asperge dans le vin de Podkarpacie

Découvrez les vins de Podkarpacie révélant l'arôme d'asperge lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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Actualités des arômes du vin

Quel vin boire avec un velouté ?

LE CHOIX D’UN VIN BLANC AMPLE L’accord mets et vins sur des veloutés, potages élaborés avec une liaison de crème et de jaune d’œuf, n’est pas des plus faciles, et ce pour deux raisons. La première est liée à la texture du velouté ; même s’il est bien plus épais qu’une soupe ou qu’un consommé, il s’agit d’une association sans mâche. La seconde raison tient ...

Ducru Beaucaillou, la grâce dans tous ses états

Pour Bruno-Eugène Borie comme pour tout amateur de tauromachie, le jaune impérial trône parmi les couleurs reines. Dans les plazas de toros, de Madrid à Mexico, le mouchoir couleur empereur accorde la grâce à l’animal, récompense exceptionnelle pour cornu de légende. Au Château Ducru-Beaucaillou, hasard heureux ou coïncidence opportune, le jaune impérial incarne depuis 1870 l’identité de la propriété. La grâce, dans tous ses états. “Je viens vous porter des nouvelles des vignes, elles vont bien” ...

Agroforesterie et biodiversité dans les vignes, les choix du domaine Rozel en Drôme provençale

Concrètement, l’agroforesterie c’est quoi ? Explications sur le terrain, dans une parcelle du domaine, avec Matthieu Rozel. Copier Lutter contre le vent, limiter les phénomènes de gelées le matin, favoriser la présence d’oiseaux et d’insectes pour contrer naturellement les parasites, ou encore améliorer les taux de matières organiques dans les sols : les avantages de l’agroforesterie sont nombreux. L’idée est de planter, autour des parcelles de vignes, différentes e ...