L'arôme de chou dans le vin de Podkarpacie
Découvrez les vins de Podkarpacie révélant l'arôme de chou lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Dans une filière qui tient essentiellement à la terre, à la plante et aux hommes, l’intelligence artificielle n’a pas encore révolutionné les pratiques viticoles. Ce n’est peut-être qu’une question de temps. Plusieurs sociétés, utilisant l’IA, s’affichent désormais dans les allées du salon Vinitech-Sifel (1). Le sujet émerge et dans ce domaine, « tout avance à une gra ...
DAMIEN FLORéBERT CUYPERS POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Riche d’une histoire de près de cinq siècles, le shōchū (prononcer « chotchou ») est historiquement ancré dans la culture du Japon, comme le saké. Contrairement à ce dernier, il est distillé, mais pas uniquement à base de riz, et produit essentiellement dans le sud du pays, sur l’île de Kyūshū et l’archipel de Ryūkyū. Il existe d’ailleurs cinq indications géographiques (IG) : Satsuma shōchū (préfecture de Kagoshima), Iki shōchū (préfecture d ...
Après l’été, ses salades, ses barbecues et ses rencontres sous les tonnelles, place aux journées plus frisquettes, aux nuits qui tombent plus tôt et au besoin de chaleur, y compris humaine. L’automne venu – et ce sera amplifié pendant l’hiver –, les assiettes sont plus consistantes. Histoire de se donner autant l’énergie que le moral. Des entrées et jusqu’aux desserts, il y en a pour tous les go&ucir ...