L'arôme de chou dans le vin du Brésil

Découvrez les vins du Brésil révélant l'arôme de chou lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Arômes du vin >chou >Brésil

Plus d'informations sur les arômes du Brésil

Avec environ 83 000 hectares de vignoble, il se classe juste derrière ses proches voisins, l'Argentine et le Chili, en termes de superficie cultivée. Seule une petite partie (environ 10 %) de ces hectares est plantée de Vignes Vitis vinifera, mais cette grande superficie ne se traduit pas par de grands volumes de vin de qualité. Des efforts concertés sont en cours pour améliorer ce ratio. Bien qu'elle ne soit pas encore reconnue à l'échelle internationale, la qualité des vins brésiliens augmente d'année en année.

Les vins brésiliens les plus connus sont sans doute les vins blancs pétillants. Il existe quelques vins de la méthode champenoise à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Beaucoup sont faits dans un style similaire au spumante Italien. Bien qu'il s'étende sur 39 degrés de latitude (5°N à 34°S), ce vaste pays se situe en grande partie en dehors de la "ceinture du vin" (la bande de latitude où l'on pense traditionnellement qu'une viticulture efficace est possible).

La ceinture viticole de l'hémisphère sud encercle le globe entre 30°S et 45°S, laissant très peu de place au Brésil pour développer sa surface viticole. Ainsi, la grande majorité du vin brésilien provient des régions les plus méridionales du Brésil, la Campanha et en particulier la Serra Gaucha. Cette dernière abrite la capitale du vin mousseux brésilien, Bento Gonçalves. Plus au nord, l'État de Bahia abrite l'aride et plate Vale do São Francisco.

Actualités des arômes du vin

Gironde : un homme d’affaires condamné à démolir une partie de sa villa au Cap-Ferret

Très bien située à l’extrémité de la presqu’île du Cap-Ferret, cette villa d’exception de 200 m2 avec piscine salée et chauffée, jardin luxuriant et décoration dans un style colonial se loue entre 9 000 et 15 000 euros la semaine. Le tribunal correctionnel de Bordeaux vient de condamner son propriétaire, un homme d’affaires à la retraite, longtemps aux commandes d’un ...

Vin de Bordeaux : quand l’intelligence artificielle s’immisce dans les vignes

Dans une filière qui tient essentiellement à la terre, à la plante et aux hommes, l’intelligence artificielle n’a pas encore révolutionné les pratiques viticoles. Ce n’est peut-être qu’une question de temps. Plusieurs sociétés, utilisant l’IA, s’affichent désormais dans les allées du salon Vinitech-Sifel (1). Le sujet émerge et dans ce domaine, « tout avance à une gra ...

Comprendre le shōchū en cinq questions

DAMIEN FLORéBERT CUYPERS POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Riche d’une histoire de près de cinq siècles, le shōchū (prononcer « chotchou ») est historiquement ancré dans la culture du Japon, comme le saké. Contrairement à ce dernier, il est distillé, mais pas uniquement à base de riz, et produit essentiellement dans le sud du pays, sur l’île de Kyūshū et l’archipel de Ryūkyū. Il existe d’ailleurs cinq indications géographiques (IG) : Satsuma shōchū (préfecture de Kagoshima), Iki shōchū (préfecture d ...