L'arôme de fumée dans le vin de Duriense
Découvrez les vins de Duriense révélant l'arôme de fumée lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Duriense
Le Duriense est une région viticole portugaise couvrant la même zone que le Douro DOC et la région du vin de Porto. À la différence du Douro DOC, le Duriense VR est une désignation au niveau inférieur du Vinho Regional (VR), qui correspond aux vins de table avec une indication géographique en vertu de la réglementation vitivinicole de l'Union européenne, similaire à un vin de pays français. Ainsi, ce sont les vins plus simples ou moins typiques de la région du Douro qui sont vendus avec une étiquette Duriense VR. Avant la création d'une VR Duriense distincte, les vignobles du Douro faisaient partie de l'ancienne VR Transmontano/tras-os-montes">Trás-os-Montes, qui s'appelle désormais VR Transmontano et ne comprend plus les vignobles du Douro.
Le Donzelinho branco est l'un des raisins autorisés à être assemblés dans les vins de Duriense.
Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération, avant que la fermentation ne se déclenche. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. Par son pouvoir solvant, l'alcool favorise en effet l'extraction.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fumée de Duriense ?
- Touriga nacionalDans 87% des vins à l'arôme de fumée
- Touriga francaDans 67% des vins à l'arôme de fumée
- Tinta barrocaDans 40% des vins à l'arôme de fumée
- Tinto cãoDans 33% des vins à l'arôme de fumée
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de fumée
- AlvarinhoDans 2% des vins à l'arôme de fumée
- VerdelhoDans 2% des vins à l'arôme de fumée
- LoureiroDans 1% des vins à l'arôme de fumée
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de fumée
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de fumée
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