L'arôme de sarriette dans le vin du Dakota du Sud
Découvrez les vins du Dakota du Sud révélant l'arôme de sarriette lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Le Dakota du Sud est un État du nord des États-Unis, bordé par le Montana à l'ouest et le Minnesota à l'est. Malgré les défis posés par le Climat continental rude et imprévisible de l'État, il existe une industrie viticole en Plein essor dans le Dakota du Sud, qui produit des vins à partir de cépages hybrides franco-américains spécialement créés pour résister au froid.
La plupart des espèces de Vitis ne peuvent pas survivre dans ces conditions, à l'exception notable de Vitis riparia. Dans le Dakota du Sud, les cépages Frontenac, Concord, Saint-Croix et Valiant sont les plus importants plantés.
Tous, sauf le Concord, ont un élément de V. riparia dans leur sélection.
L'État s'étend sur un peu plus de 200 000 km² (77 000 miles carrés) entre les latitudes 42° N et 45° N. Le Dakota du Sud partage ces latitudes avec le Minnesota.
Le Dakota du Sud partage ces latitudes avec certaines des régions viticoles les plus célèbres du monde, dont Bordeaux et la Toscane italienne, mais d'autres facteurs climatiques entrent en jeu dans cet État enclavé. Les étés secs et les vents arctiques en hiver ne conviennent pas à la viticulture, et pendant la saison de croissance, les tempêtes de grêle et le gel sont un danger constant pour les producteurs. (© Contenu exclusif, Wine-Searcher. )
Malgré le climat rigoureux du Midwest, la viticulture dans le Dakota du Sud remonte au milieu des années 1800, lorsque les premiers colons ont établi des vignobles dans la région des Black Hills (où se trouve le célèbre monument du Mont Rushmore).
Le magret, une viande ferme et savoureuse Sommaire Le magret, une viande ferme et savoureuse Les accords entre le magret de canard et le vin Cuire son magret de canard comme un chef Choisir son magret de canard Comment fumer son magret de canard ? Le magret, une viande ferme et savoureuse Quelle est la saveur et la texture d’un magret de canard ? C’est une viande à la texture plutôt ferme, qui a tendance à s’amollir lorsqu’on la fait cuire. Le mag ...
Suivi des insectes et des plantes > Christophe Grenier, vigneron au château Capet-Guillier, à Saint-Émilion : Nous sommes au château Capet-Guillier, en Saint-Émilion Grand cru, sur l’une des parcelles du domaine que l’on mène en permaculture. La permaculture et l’agroécologie favorisent la biodiversité de la faune et de la flore, afin de créer un écosystème favorable à l’autodéfens ...
La Saint-Valentin c’est dimanche, et ça nous a donné quelques idées de fin gourmet. On vous a concocté un menu en 5 plats, dont les ingrédients sont réputés pour leurs vertus aphrodisiaques. Associés aux meilleurs vins, comptez sur eux pour stimuler vos sens comme il se doit ! Caviar et champagne, un moment aphrodisiaque de luxe L’apéritif, c’est un point crucial dans un dîner. Si crucial que c’est peut-être le moment de faire craquer le budget (d’autant plus si vous n’êtes que deux). On di ...