L'arôme de sauce aux prunes dans le vin du Brésil

Découvrez les vins du Brésil révélant l'arôme de sauce aux prunes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Arômes du vin >sauce aux prunes >Brésil

Plus d'informations sur les arômes du Brésil

Avec environ 83 000 hectares de vignoble, il se classe juste derrière ses proches voisins, l'Argentine et le Chili, en termes de superficie cultivée. Seule une petite partie (environ 10 %) de ces hectares est plantée de Vignes Vitis vinifera, mais cette grande superficie ne se traduit pas par de grands volumes de vin de qualité. Des efforts concertés sont en cours pour améliorer ce ratio. Bien qu'elle ne soit pas encore reconnue à l'échelle internationale, la qualité des vins brésiliens augmente d'année en année.

Les vins brésiliens les plus connus sont sans doute les vins blancs pétillants. Il existe quelques vins de la méthode champenoise à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Beaucoup sont faits dans un style similaire au spumante Italien. Bien qu'il s'étende sur 39 degrés de latitude (5°N à 34°S), ce vaste pays se situe en grande partie en dehors de la "ceinture du vin" (la bande de latitude où l'on pense traditionnellement qu'une viticulture efficace est possible).

La ceinture viticole de l'hémisphère sud encercle le globe entre 30°S et 45°S, laissant très peu de place au Brésil pour développer sa surface viticole. Ainsi, la grande majorité du vin brésilien provient des régions les plus méridionales du Brésil, la Campanha et en particulier la Serra Gaucha. Cette dernière abrite la capitale du vin mousseux brésilien, Bento Gonçalves. Plus au nord, l'État de Bahia abrite l'aride et plate Vale do São Francisco.

Actualités des arômes du vin

Cépages méconnus : le Pinotage

Terre de nature sauvage, l’Afrique du Sud passe de plages de sable fin dominées par des falaises rocheuses à des savanes arides et vastes forêts. Un écosystème extraordinaire qui côtoie des vignobles luxuriants mais un seul cépage autochtone, le Pinotage. Cette variété, qui recouvre environ 6000 hectares de superficie, n’existe pourtant que depuis un peu moins d’un siècle. Un croisement à la personnalité affirmée Elle est un croisement entre le Pinot Noir, emblématique en Bourgogne, et le Cinsau ...

1130e émission – Mathieu Deiss et Marina Giuberti – 04/09/2022

DIMANCHE 04 SEPTEMBRE 2022 Mathieu Deiss – Domaine Marcel Deiss Tout commence en 1947 lorsque la famille Deiss décide de créer son domaine à Bergheim dans le secteur des grands crus d’Alsace. Après plusieurs expériences au sein de propriétés viticoles à Bordeaux, aux Etats-Unis et en Australie, Mathieu rejoint l’affaire familiale en 2007 et en est aujourd’hui entièrement responsable, épaulé par son père Jean-Michel. Depuis toujours, Mathieu place l’environnement au cœur de ses préoccupati ...

Polémique autour d’AB InBev et du lancement de production de bières en Russie

Le géant de la bière Anheuser-Busch InBev (AB InBev) est sur la sellette dans son pays d’origine, la Belgique, après des révélations de la RTBF selon lesquelles le numéro un mondial du secteur s’apprête à lancer la production de certains de ses produits, dont les célèbres Leffe blonde et brune, dans certaines de ses unités russes. La bière n’est, pas plus que d’autres produits alimentaires, visée par les différents trains de sanctions adoptés par l’Union européenne (UE) depuis le déclenchement d ...