L'arôme de tabac dans le vin de Pays d'Oc
Découvrez les vins de Pays d'Oc révélant l'arôme de tabac lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Pays d'Oc est l'IGP des vins rouges, blancs et rosés qui sont produits sur une vaste zone de la côte sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France. La région couvre tous les vins qui ne sont pas produits dans le cadre des lois strictes qui régissent les appellations de niveau AOC dans les régions : parmi eux, les Corbières, le Minervois et l'appellation Languedoc elle-même. L'IGP Pays d'Oc est sans doute la plus importante en France, puisqu'elle produit la majorité des vins IGP du pays.
Cinq départements distincts relèvent de l'IGP (l'Hérault, l'Aude, le Gard, les Pyrénées-Orientales et six communes du sud de la Lozère), qui est délimitée par des frontières administratives plutôt que géographiques. La dénomination couvre donc une grande variété de terrains, des chaînes de montagnes du sud du Massif Central aux plaines côtières de Camargue traversées par les rivières. Les vignobles se bousculent pour trouver leur place dans le paysage de Garrigue. Le Pays d'Oc a un Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers Doux.
La plupart des précipitations sont concentrées au printemps et à l'automne. Les vents secs et continentaux du nord-ouest apportent des influences rafraîchissantes aux vignobles, tout en réduisant la pression des maladies. Ces vents sont entrecoupés de vents chauds du sud qui peuvent apporter des pluies bien nécessaires. La diversité des terroirs de cette région est cependant très grande.
Le mot du vin: Vieilles vignes
La mention "vieilles vignes" ne relève d'aucune réglementation précise. Au-delà de 20 à 25 ans, les rendements se stabilisent et vont plutôt en diminuant, les vignes sont profondément enracinées, et les raisins qui en sont issus donnent des vins plus riches, plus concentrés, plus séveux, exprimant avec plus de nuance les caractéristiques de leur terroir. Il est possible de trouver des parcelles de vigne qui revendiquent un siècle d'existence.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de tabac de Pays d'Oc ?
- Cabernet-sauvignonDans 14% des vins à l'arôme de tabac
- MourvèdreDans 10% des vins à l'arôme de tabac
- MerlotDans 9% des vins à l'arôme de tabac
- Cabernet francDans 5% des vins à l'arôme de tabac
- CarignanDans 4% des vins à l'arôme de tabac
- Grenache noirDans 4% des vins à l'arôme de tabac
- SyrahDans 3% des vins à l'arôme de tabac
- GrenacheDans 3% des vins à l'arôme de tabac
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de tabac
- Petit verdotDans 2% des vins à l'arôme de tabac
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