Vins issues du cépage Auxerrois de Moselle
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Auxerrois en mono-cépage ou en assemblage de Moselle
Plus d'information sur le cépage Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Plus d'information sur la région de Moselle
La Moselle est une appellation couvrant les vins blancs, rouges et rosés d'une zone du département administratif de la Moselle dans le nord-est de la France. La zone viticole couvre les terres situées de part et d'autre de la rivière Moselle (connue localement sous le nom de Moselle), avant qu'elle ne coule vers le nord pour former le cœur de la célèbre région viticole allemande de la Moselle. Les vins de la Moselle sont le plus souvent des vins blancs légers, aromatiques et d'une Acidité vive. Ils sont élaborés principalement à partir des cépages Auxerrois Blanc et Müller-Thurgau.
Quels sont les arômes typique du cépage Auxerrois ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 11% des Auxerrois
- Minéral & terrePrésent dans 8% des Auxerrois
- AgrumesPrésent dans 6% des Auxerrois
- Fermenté (levuré)Présent dans 4% des Auxerrois
- Fruits tropicauxPrésent dans 3% des Auxerrois
- BoiséPrésent dans 3% des Auxerrois
- Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Auxerrois
- VégétalPrésent dans 2% des Auxerrois
- ÉpicesPrésent dans 2% des Auxerrois
- PoirePrésent dans 1% des Auxerrois
- MielPrésent dans 1% des Auxerrois
- MelonPrésent dans 1% des Auxerrois
- ChênePrésent dans 1% des Auxerrois
- AbricotPrésent dans 1% des Auxerrois
- VanillePrésent dans 1% des Auxerrois
- BeurrePrésent dans 1% des Auxerrois
- PommesPrésent dans 1% des Auxerrois
- AgrumePrésent dans 1% des Auxerrois
- TropicalPrésent dans 1% des Auxerrois
- PêchePrésent dans 1% des Auxerrois
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