Vins issues du cépage Colombard de Bourgogne Mousseux
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Colombard en mono-cépage ou en assemblage de Bourgogne Mousseux
Plus d'information sur le cépage Colombard
Le colombard fait partie des cépages les plus anciens des Charentes. Ce cépage blanc doré est issu d’un croisement entre le chenin et le gouais. Les jeunes feuilles du colombard sont de couleur jaune avec des plages bronzées. Celles qui sont adultes peuvent être trilobées ou entières, selon les variétés. Ses rameaux sont cotonneux. Les grappes de ce cépage sont épaulées et cylindriques. Ses baies elliptiques sont de taille moyenne. Elles changent de couleur jusqu’à leur maturité, allant d’un blanc verdâtre à un jaune doré. Le colombard est associé à un débourrement moyen. Il craint particulièrement les cicadelles, les vers de la grappe, les acariens, le mildiou, l’oïdium et la pourriture grise. Il est également sensible au stress hydrique mais reste peu sensible aux vents. Sa maturité est de deuxième époque tardive. Il existe une douzaine de clones agréés du colombard dont les plus connus sont le 608, le 607 et le 606. Ce cépage produit du vin blanc corsé et fin. Des arômes de citron vert, de nectarine, de buis, d’agrumes, de fruits exotiques s’en dégagent.
Plus d'information sur la région de Bourgogne
L’AOC Bourgogne mousseux concerne uniquement les vins rouges effervescents issus du vignoble bourguignon. Les 600 hectares de son aire de production se répartissent sur des communes de quatre départements : 54 communes dans l’Yonne, 91 dans la Côte-d’or, 154 dans la Saône-et-Loire et 85 dans le Rhône. Le Climat continental du vignoble subit par le sud les influences de la Méditerranée, et par l’ouest celles de l’Atlantique. Les terroirs connaissent donc d’importantes variations, renforcées par une composition des sols changeante, en fonction de leur localisation dans la région.
Quels sont les arômes typique du cépage Colombard ?
- PommesPrésent dans 1% des Colombard
- Pomme vertePrésent dans 1% des Colombard
- CitronPrésent dans 1% des Colombard
- PaillePrésent dans 1% des Colombard
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Colombard
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Colombard
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Colombard
- VégétalPrésent dans 1% des Colombard
- BoiséPrésent dans 1% des Colombard
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 1% des Colombard
- AgrumesPrésent dans 1% des Colombard