Vins issues du cépage Pinot gris en Alsace - Page 5
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Pinot gris en mono-cépage ou en assemblage en Alsace
Plus d'information sur le cépage Pinot gris
Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
Plus d'information sur la région d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
Quels sont les arômes typique du cépage Pinot gris ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 39% des Pinot gris
- Minéral & terrePrésent dans 28% des Pinot gris
- MielPrésent dans 16% des Pinot gris
- AgrumesPrésent dans 15% des Pinot gris
- Fermenté (levuré)Présent dans 9% des Pinot gris
- BoiséPrésent dans 7% des Pinot gris
- PêchePrésent dans 6% des Pinot gris
- PommesPrésent dans 5% des Pinot gris
- MinéralPrésent dans 5% des Pinot gris
- Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Pinot gris
- PoirePrésent dans 3% des Pinot gris
- AbricotPrésent dans 2% des Pinot gris
- PierrePrésent dans 2% des Pinot gris
- AgrumePrésent dans 2% des Pinot gris
- VégétalPrésent dans 1% des Pinot gris
- CitronPrésent dans 1% des Pinot gris
- Fruits sechésPrésent dans 1% des Pinot gris
- Pomme vertePrésent dans 1% des Pinot gris
- BeurrePrésent dans 1% des Pinot gris
- ÉpicesPrésent dans 1% des Pinot gris
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