Le Domaine Autumn Creek de Caroline du Nord

Les deux laboratoires emblématiques du Languedoc-Roussillon, Dubernet et Natoli, ont présenté les caractéristiques du millésime 2022 en IGP Pays d’Oc aux jurés des commissions de contrôle organoleptique qui participent à l’agrément de la première IGP de France en production (120 000 hectares et entre 6,5 et 7 millions d’hectolitres), à l’export et sur le segment des vins de cépage. 2021 fut l’année du gel, 2022 fut celui de la canicule : les œnologues des laboratoires Dubernet (Damien Kalanquin) ...

Caroline Lavallée, Vigneronne au Domaine Clément Lavallée, présente les multiples visages de Saint-Bris, une jeune appellation qui fête ses 20 ans en 2023. Unique appellation Village de Bourgogne issue du Sauvignon blanc, Saint-Bris permet de nombreux accords mets et vins. Cette appellation, dont les vignobles sont principalement exposés au Nord profite du changement climatique des ces dernières années qui offre des vins aux notes fruitées qui gardent en fin de bouche l’expression minérale ...

Chez Ayala, Caroline Latrive nous avait déjà conquis par sa maîtrise parfaite du chardonnay et de très belles créations comme la cuvée n° 7. Succédant à Michel Davesne, elle sera désormais la cheffe de caves d’une autre très belle maison agéenne, le champagne Deutz. Pourriez-vous nous résumer votre parcours ? Après mon DNO, j’ai commencé ma carrière chez Bollinger avant de rejoindre mon père dans son cabinet de conseil œnologique « oeno-champagne » qui se trouvait à Cormontreuil. ...