Domaine de PouillyMâcon-Solutré-Pouilly

🎙️On attaque ce long weekend avec une petite note saline …  Contre vent et marée, Sandrine et Olivier ont tout bravé ! (enfin presque …) 🌊😉 Pour cette dernière de l’été je vous emmène sur la route des grands vins de bourgogne à la rencontre de Sandrine Dovergne du Domaine de la Luolle.  Lorsque j’ai discuté avec Sandrine c’est une vague d’émotions qui m’a submergé.  Arrivée au vin par la bouteille à la mer, Sandrine nous racontera, comment elle et son m ...

Denis Jeandeau, vigneron incontournable du Mâconnais Fin mai sur les réseaux sociaux, Denis Jeandeau partageait une photo de lui enfant, labourant les vignes du domaine familial alors qu’il n’avait qu’une dizaine d’années. « Lorsque j’ai démarré en 2001, en labourant au cheval et en convertissant dès la première année toutes les vignes familiales en bio, j’ai parfois dû affronter le mépris et ...

Remplis des plus belles bouteilles du monde, quelque 45 conteneurs réfrigérés traversent chaque année les flots de l’océan Indien, direction Port-Louis, île Maurice. Quand ces trésors arrivent à destination, c’est-à-dire la cave du groupe hôtelier Constance, l’équipe de sommellerie est au garde-à-vous pour les entreposer immédiatement au frais. « Entre la pression atmosphérique et la chaleur, les vins risquent un vieillissement accéléré. La maîtrise de la température des bouteilles depuis la cav ...