Le Domaine La Combe Saint-Paul de Pays d'Oc

Domaine La Combe Saint-Paul
Le domaine propose 11 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Il est classé au top 794 des domaines de Pays d'Oc
Il se situe en Pays d'Oc
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Le Domaine La Combe Saint-Paul fait parti des domaines à suivre à Pays d'Oc. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Pays d'Oc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine La Combe Saint-Paul

À la recherche des meilleurs vins du Domaine La Combe Saint-Paul à Pays d'Oc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine La Combe Saint-Paul. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine La Combe Saint-Paul avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine La Combe Saint-Paul

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine La Combe Saint-Paul

Les vins blanc du Domaine La Combe Saint-Paul s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de gratin de macaroni mascarpone/gorgonzola, quiche aux épinards et au chèvre ou pâte à crêpes.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine La Combe Saint-Paul

Au nez le vin blanc du Domaine La Combe Saint-Paul révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), tropical ou pêche blanche et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou abricot. En bouche le vin blanc du Domaine La Combe Saint-Paul est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine La Combe Saint-Paul

  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.57/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.52/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine La Combe Saint-Paul

  • Chardonnay
  • Vermentino
  • Roussanne
  • Viognier

À la découverte de la région viticole de Pays d'Oc

Pays d'Oc est l'IGP des vins rouges, blancs et rosés qui sont produits sur une vaste zone de la côte sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France. La région couvre tous les vins qui ne sont pas produits dans le cadre des lois strictes qui régissent les appellations de niveau AOC dans les régions : parmi eux, les Corbières, le Minervois et l'appellation Languedoc elle-même. L'IGP Pays d'Oc est sans doute la plus importante en France, puisqu'elle produit la majorité des vins IGP du pays.

Cinq départements distincts relèvent de l'IGP (l'Hérault, l'Aude, le Gard, les Pyrénées-Orientales et six communes du sud de la Lozère), qui est délimitée par des frontières administratives plutôt que géographiques. La dénomination couvre donc une grande variété de terrains, des chaînes de montagnes du sud du Massif Central aux plaines côtières de Camargue traversées par les rivières. Les vignobles se bousculent pour trouver leur place dans le paysage de Garrigue. Le Pays d'Oc a un Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers Doux.

La plupart des précipitations sont concentrées au printemps et à l'automne. Les vents secs et continentaux du nord-ouest apportent des influences rafraîchissantes aux vignobles, tout en réduisant la pression des maladies. Ces vents sont entrecoupés de vents chauds du sud qui peuvent apporter des pluies bien nécessaires. La diversité des terroirs de cette région est cependant très grande.

Les grands vins rosés du Domaine La Combe Saint-Paul

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine La Combe Saint-Paul

Les vins rosé du Domaine La Combe Saint-Paul s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pasta alla norma, quiche lardons gruyère ou cervelas à l'alsacienne.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine La Combe Saint-Paul

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rouges du Domaine La Combe Saint-Paul

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine La Combe Saint-Paul

Les vins rouge du Domaine La Combe Saint-Paul s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de gigot de sept heures, pâtes carbonara ou veau à la châtaigne et à la pietra (bière corse).

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine La Combe Saint-Paul

Au nez le vin rouge du Domaine La Combe Saint-Paul révèle souvent des types d'arômes de chocolat, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits noirs, réglisse. En bouche le vin rouge du Domaine La Combe Saint-Paul est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine La Combe Saint-Paul

  • 2012avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.74/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.58/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine La Combe Saint-Paul

  • Mourvedre
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Le mot du vin: Surmaturation

Lorsque la maturité du raisin est atteinte, la peau devient perméable et perd progressivement de l'eau, ce qui provoque un phénomène de concentration à l'intérieur de la baie. On parle alors de surmaturation ou passerillage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine La Combe Saint-Paul

Une route des vins de prévue dans la région de Pays d'Oc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine La Combe Saint-Paul.

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Actualités du Domaine La Combe Saint-Paul et des vins de la région

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