Le Domaine Cornu fait parti des domaines à suivre à Côte de Beaune. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cornu à Côte de Beaune parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cornu. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cornu avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Cornu s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lasagnes à la ricotta et aux épinards, boulettes de poisson ou seiches en persillade.
Au nez le vin blanc du Domaine Cornu révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de terre, fraises ou vanille. En bouche le vin blanc du Domaine Cornu est un vin puissant avec une belle fraicheur.
La Côte de Bourgogne/cote-de-beaune/beaune">Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à sa ville principale, Beaune - l'épicentre de la production et du commerce du vin local. Réputée pour produire certains des vins blancs les plus chers du monde (dont la plupart portent le nom de Montrachet sous une forme ou une autre), la région produit également une poignée des meilleurs vins rouges de Bourgogne, notamment ceux des premiers Crus Pommard et du grand cru Corton. Comme c'est le cas pour la plupart des vins de Bourgogne, les vins blancs sont produits à partir du Chardonnay, les rouges à partir du Pinot Noir.
La Côte de Beaune est une étroite bande de terre de moins de 5 kilomètres de large, s'étendant sur 25 kilomètres vers le nord-est. Le vignoble principal de la Côte de Beaune a presque exactement la même Taille et la même forme que son homologue du nord, la Côte de Nuits. Ensemble, ces deux régions forment la Côte d'Or, une région qui porte le nom de la Côte d'Or et qui est caractérisée par l'escarpement calcaire de la Côte d'Or qui en constitue l'épine dorsale. L'importance de cet escarpement pour la viticulture de la Côte de Beaune est difficile à sous-estimer ; non seulement il protège les vignobles des vents d'ouest dominants, mais il offre également des sites de vignobles en pente douce et à drainage libre, avec des aspects sud et sud-est presque parfaits.
Les vignobles les plus prisés de la région sont ceux qui se trouvent sur les pentes de la Côte d'Or. Les sols riches en calcaire et l'exposition ensoleillée de ces sites en font un excellent Terroir, dont la complexité a été méticuleusement étudiée et détaillée depuis de nombreuses générations. C'est la connaissance intime du terroir, et du vin qu'il peut produire, qui sous-tend la classification des terres locales en premier cru et grand cru.
Le flanc est de l'escarpement de la Côte d'Or est parsemé d'une belle ligne de Villages viticoles, certains séparés par moins d'un mille, tous entièrement entourés de Vignes.
Les vins rouge du Domaine Cornu s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf marengo façon "ma maman", veau à la châtaigne et à la pietra (bière corse) ou daube de sanglier à la provençale.
Au nez le vin rouge du Domaine Cornu révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Cornu est un vin avec une belle fraicheur.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins effervescent du Domaine Cornu s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gratin de fruits de mer simplissime, pad thai ou churros de pommes de terre au four.
Voir fer servadou.
Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Beaune ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cornu.
L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.
Alexis Cornu et Romain Franceschi, respectivement vigneron et chef cuisinier, ont créé un tandem pour le moins original autour de la gourmandise. Ultimate Provence est un vignoble singulier de 46 hectares qui entoure un hôtel-restaurant, niché dans la plus grande réserve naturelle de France, paysage enchanteur de l’arrière-pays varois strié de vignes et parsemé d’oliviers. UP propose une approche novatrice en faisant découvrir les vins du domaine autour de produits frais, locaux et de saison dan ...
Les voilà presque devenus bergers. Pour des vignerons, la reconversion n’était pas toute trouvée. Au milieu de leur parcelle de vignes, proche du bourg de Cissac-Médoc, Marie Vialard et Laurent Saint-Pasteur ont désormais une nouvelle équipe de travailleurs dans les effectifs de leur château. Et une équipe conséquente : 39 ovins, bien poilus, bien cornus. Quelques… Les voilà presque devenus bergers. Pour des vignerons, la reconversion n’était pas toute trouvée. Au milieu de leur parcelle d ...
Millésime 2023 en Bourgogne : Au-delà des espérances On n’y croyait plus en Bourgogne depuis 10 ans : mais si, on peut avoir deux millésimes consécutifs très généreux en volume. C’est la grande joie de cette année 2023 : outre la qualité, il y a la quantité !!! Adrien, Marine et Lucie, vigneron.ne.s dans le Mâconnais, le Chablisien et la Côte de Beaune vous en disent plus sur ce millésime 2023 : après une année météo rock-and-roll, les vins qui s’élèvent paisiblement dans les caves sont beaux. « ...
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