Le Domaine Ipsum de Rueda en Castille-et-Léon

« C’est bien simple, je ne plante plus de merlot depuis dix ans. Par contre, j’ai remis du carménère… » Laurent Siozard ne se pose pas en révolutionnaire mais en pragmatique. Comme tous les viticulteurs conscients des mutations du métier, il travaille à se projeter, à travailler de nouveaux produits. Le quadragénaire, qui préside aujourd’hui avec son frère jumeau Olivier, aux destinées des vignobles Siozard à Lugaignac, dans l’Entre-deux-Mers, élabore depuis 2015 un vin 100 % carménère dans sa g ...

Vous vous êtes déjà sûrement demandé comment faire du vin… Par quels procédés, qui confinent parfois à la magie, le raisin se transforme en vin ? Cet article, coécrit avec David Armandie, diplômé de l’Institut des sciences de la vigne et du vin, répond à vos interrogations. Sa formation et son expérience d’assistant maître de chai lui donnent toute légitimité pour expliquer clairement les notions basiques en la matière. Fin novembre, toutes les propriétés viticoles ont désormais terminé les décu ...

Employeurs et municipalités peinent à s’entendre La précocité des vendanges cette année aggrave la situation, les campings et hébergements touristiques étant pris d’assaut, sur cette partie du littoral des Pyrénées-Orientales, près de la frontière espagnole. Sous un soleil de plomb, en sueur, les vendangeurs quittent les vignes après leur journée de travail, de 06h00 à 14h00, du fait de ...