Le Domaine La Passion de Guerin à Bordeaux
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Le Carcajolo blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Corse). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de moyens à gros calibres. On peut trouver le Carcajolo blanc cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône .
Le projet est audacieux : replanter de la vigne sur les coteaux de Montfort à 560 mètres d’altitude. En 4 ans, 11 cépages différents ont été plantés sur 6 hectares, un pari lancé il y a 4 ans par un ancien sommelier passionné par la vigne et le vin. Pour Jean-Luc Monteil et Eloïse Massot, c’est aussi faire renaître un terroir viticole oublié depuis plus de 100 ans. « Il y avait vraiment un savoir-faire et une qualité qui était reconnue, en Avignon à l’époque des Papes ou sur les grande ...
Le chef Alain Ducasse a remporté le prix Champagne Collet du livre de chef 2020 pour son ouvrage “Le Grand Livre de la Naturalité” (Ducasse Edition). Neuf chefs concouraient cette année au prix Collet Prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité. Le Prix Champagne Collet célèbre toutes les facettes du livre de Chef, aussi bien son contenu rédactionnel, l’orig ...
Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de “Terre de Vins” à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. 33ème étape : Autour du Ventoux. TROPHÉES DE L’ŒNOTOURISME Chêne bleu Grand Prix d’or (Restaurant bistronomique) dans la catégorie Restauration dans le vignoble À la tête de Chêne bleu depuis le début des années 1990, Xavier et Nicole Role ...
Caractéristique des vins charnus et consistants donnant l'impression d'être mâchés.