Le Maison En Belles Lies de Côte de Beaune
Le Maison En Belles Lies fait parti des domaines à suivre à Côte de Beaune. Il propose 15 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La Maison En Belles Lies est un superbe domaine viticole situé dans la pittoresque région de la Côte de Beaune, au coeur de la Bourgogne, en France. Le domaine est reconnu pour son engagement envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement, en adhérant aux principes de la vinification biodynamique. Au cœur de leurs convictions, le respect des sols et des vignes est profondément enraciné. Le nom du domaine, "En Belles Lies", fait référence à la méthode traditionnelle bourguignonne de laisser le vin fermenter sur ses lies, les dépôts résiduels naturels de la fermentation, afin d'intensifier la complexité et la profondeur des arômes. Ils ont poussé ce concept plus loin, en lisant le sol à livre ouvert, pour en exprimer ses plus subtiles variations. Le domaine couvre une superficie de 5 hectares, plantés principalement de Pinot Noir pour les vins rouges et de Chardonnay pour les blancs. Les vignes, d’un âge moyen de 45 ans, sont attentivement cultivées, taillées et récoltées à la main, pour garantir un fruit de la plus haute qualité possible. La Maison En Belles Lies produit des vins fins et savoureux, qui reflètent magnifiquement les terroirs de la Côte de Beaune. Chaque parcelle est vinifiée séparément, ce qui donne une gamme de vins distincts, authentiques et expressifs. Les vins ont une sensation en bouche délicate et complexe, avec une superbe clarté de saveurs. Le domaine est également connu pour sa cave impressionnante, où le processus de vieillissement se fait naturellement, sans l'utilisation de produits chimiques ou de technologies modernes. Les fûts de chêne, soigneusement sélectionnés, confèrent aux vins des nuances subtiles de vanille et de toast, en parfaite harmonie avec les arômes fruités et floraux naturellement présents dans les raisins.
