Le Domaine Masumi de Région inconnue
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Croisement interspécifique entre le cabernet-sauvignon et un cépage longtemps inconnu - ce-serait le regent - obtenu en 1991 par Valentin Blattner de Soyhières (Suisse) et multiplié par Volker Freytag (Allemagne). Aucun gène de résistance n'a pu être identifié aussi bien au mildiou comme à l'oïdium. On peut rencontrer le Cabernet blanc en Suisse, en Belgique, aux Pays bas, en Allemagne, en Autriche, au Luxembourg, en République tchèque, en Italie, en Angleterre, ... encore peu connu en France.
MARION POUJADE POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Sakés effervescents A boire frais dans des verres à champagne. Maison Hakutsuru, saké Hakutsuru 30 cl Ce saké a tout de l’esprit du monde de la bière. Mais, s’il est pétillant, c’est parce qu’on lui a ajouté du CO₂. Il présente des notes fruitées qui lui donnent un côté passe-partout. Pas étonnant qu’il soit numéro 1 de sa catégorie à l’export dans le monde. On l’aime pour sa simplicité et ses qualités désaltérantes. 10,90 € Maison Miyasaka, cuvée Masum ...
En attendant que le Japon rouvre enfin ses portes aux touristes étrangers, il existe quelques (rares) adresses où ressentir la même émotion qu’attablé dans l’un de ces restaurants que l’on trouve à Tokyo, Kyoto, ou même Osaka. Cette semaine, Ogata. Ogata Le cadre C’est d’abord le décor devant lequel on se pâme en poussant les portes du 16 rue Debelleyme, discrète et sinueuse ruelle nichée en plein cœur du Marais. Un hôtel particulier pensé ...
Peu connu en France, le saké est très lié à la religion shinto. Sa production est le fruit d’un savoir-faire complexe, maîtrisé au Japon depuis plus de 1000 ans. Reportage dans les sakagura, traduction de maison de saké, d’Hiroshima et de Kyoto. Hiroshima est le berceau de grands sakés. Un savoir-faire qui peine à se faire une place dans l’image que renvoie la ville. C’est pourtant l’une des principales z ...
Voir folle blanche.