Le Château Mercian fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 105 vins à la vente dans la région d'Yamanashi-ken à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Château Mercian à Yamanashi-ken parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Mercian. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Mercian avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Château Mercian s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou veau comme par exemple des recettes de braciola (italie du sud), sanglier en civet ou souris d'agneau caramélisées.
Au nez le vin rouge du Château Mercian révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de cerise, framboise ou fruits tropicaux.
Yamanashi est la première indication géographique (IG) Japonaise pour le vin. Créée en 2013, elle est située dans la préfecture du même nom. Yamanashi est présenté comme le berceau de la production de vin au Japon. Les principaux Cépages cultivés ici sont le cépage blanc indigène vitis vinefera Koshu et l'Hybride rouge pâle Muscat Bailey A, sélectionné au Japon.
Ce dernier donne des vins rouges Doux et fruités, tandis que les vins blancs secs Koshu ont tendance à être secs, croquants et citronnés. On pense que le Koshu est cultivé dans la préfecture de Yamanashi depuis un millier d'années ou plus. Les études génétiques du raisin tendent à le confirmer. Parmi les 40 autres variétés autorisées, le cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont les plus en vue.
En 2018, on compte environ 80 établissements vinicoles. Près de la moitié d'entre elles sont situées autour de Koshu City. Les 670 hectares de vignobles de Yamanashi produisent environ 40 % de la production totale de vin de raisin du Japon. L'industrie du vin sous sa forme moderne remonte aux années 1870 à Yamanashi.
Les vins blanc du Château Mercian s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de lentilles vertes à la strasbourgeoise, salade de noël ou quiche chèvre lardons.
Au nez le vin blanc du Château Mercian révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, poire ou boisé et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), évolution (vieillissement) ou épices. En bouche le vin blanc du Château Mercian est un vin .
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins effervescent du Château Mercian s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de joues de porc mijotées, sauce à la crème et à la moutarde de dijon, bagel toasté au saumon fumé ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.
Au nez le vin effervescent du Château Mercian révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), agrumes.
Odeur animale que l'on retrouve dans certains vins réduits ou vieux, dont on dit également qu'ils renardent, par référence au renard.
Les vins rosé du Château Mercian s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de boeuf à la sauce balsamique, rôti de magret ou filet de canard aux abricots secs ou barbecue des trappeurs.
Au nez le vin rosé du Château Mercian révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits rouges.
Le Muscat Bailey A est un cépage à la fois productif et très aromatique, qui produit des vins dorés ou légèrement teintés ayant des arômes de fleurs, de fruits blancs mûrs et de miel. Originaire des Montagnes du Piedmont de l’Italie du Nord, le raisin produit la plupart des vins Muscat Connus comme Moscatos. Utilisée sous forme de raisin, de jus et de vin, la variété Muscat Bailey A est considérée comme une grande trésorerie aromatique réunissant des arômes floraux, fruités et épicés. Les grappes sont petites et aplaties, et arborent une pelure blanche et ridée, séparée par des brins. Les vignes produisent des rendements importants et sont généralement considérées comme étant vigoureuses. En raison de la variété aromatique élevée, le Muscat Bailey A est souvent utilisé dans la préparation de mélanges de vins d’appellation, aide à créer des N/V ou Comptes Rivière ou ajoute un peu de douceur et de maturité à un plat. En France, le Muscat Bailey A est principalement produit dans le vignoble d’Alsace. Cette variété est également cultivée dans d’autres régions productrices de vin du monde telles que le Chili, l’Australie, l’Afrique du Sud et la Californie. Malgré sa productivité et sa facilité à résister à la pourriture, le Muscat Bailey A est assez exigeant en ce qui concerne les pratiques de cultures et les préférences en matière de sols et de climat. Le Porto blanc, un vin effervescent et sucré, est également fabriqué à partir de ce cépage.
Une route des vins de prévue dans la région d'Yamanashi-ken ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Mercian.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
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