Le Domaine MYL Colores de Buenos Aires de Patagonia

Après la vinification en rouge et en blanc, voici celle pour le vin rosé ! Été, soleil, moments conviviaux… Voilà à quoi peut nous faire penser une bouteille de vin rosé. Facile à boire et généralement sur le fruit, est-ce si facile à élaborer ? Pas si simple à vrai dire, cela demande aux vignerons et vigneronnes un investissement sans faille, durant plusieurs étapes que nous allons observer ensemble ! Récolte Comme dans toutes vinifications, la maturité des raisins est primordiale. C’est justem ...

La rencontre s’est faite sur le salon Wine in Paris en début d’année, un peu au hasard. Il se trouve qu’au moment où Eric R. passait devant le stand du Petit Août, Nicolas Gonin tenait compagnie à Yann de Agostini. Et que ce dernier avait rencontré Eric il y a plus de dix ans, à l’époque où il animait des dégustations un peu partout en France. Et donc, le chef goûte. Trouve les vins intéressants et originaux. À l’époque,  les 2018 étaient en cours d’éleva ...

MARíA MEDEM POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Auvergne-Rhône-Alpes Odessa comptoir, Lyon (1er) C’est l’internationale des vins nature, en pleine capitale des Gaules. L’Américain David Schayne s’y est associé avec deux frangins lyonnais rencontrés à Buenos Aires, dont la grand-mère ukrainienne a inspiré le nom du lieu. Dans les assiettes, on mélange les influences, aussi bien japonaises que méditerranéennes, mais toujours avec délicatesse. Et, quand la joyeuse bande se pique de vinifier, elle opte pour ...