Le Domaine Viña Pati de Rueda en Castille-et-Léon

C’est parti pour la campagne primeur du millésime 2023. Des professionnels du monde entier (importateurs, distributeurs, cavistes, restaurateurs…) sont attendus en Gironde pour le déguster, en apprécier la qualité et en acheter – ou pas – en fonction des prix de vente proposés par les châteaux et relayés par les négociants. Les vins, qui sont en cours d’élevage dans les chais, ne seront livrés qu’au second semestre 2025. Homme d’expérience, Jean-Christophe Estève, qui a 5… C’es ...

Si l’on estime communément que le vin se bonifie avec le temps, la garde est aujourd'hui un concept qui se raréfie, au grand dam des plus grands vins qui atteignent leur véritable potentiel sous l'effet des années. Il y a ce Pichon Longueville Comtesse de Lalande dont on se délecte par avance, à la seule vue de l'étiquette. C'est un 1978 : voilà 45 ans qu'il attend patiemment son heure à la cave. L'ouverture a quelque chose de magi ...

Quand on est producteur de vin rouge, comme moi, l’idée qu’on ne puisse pas aimer ça interpelle. Souvent, les raisons sont évasives, il est parfois difficile d’exprimer ce qui dérange mais l’aversion est claire et sans appel. Alors pourquoi vous n’aimez pas le vin rouge ?On évoque souvent des sensations liées au tannin et à l’acidité, voici quelques explications qui devraient pouvoir vous guider. Les tannins des vins rouges : amis ou ennemis ? Poétique et positifs Les tannins ne s ...