Le Domaine Schmitt & Carrer fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 34 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Schmitt & Carrer à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Schmitt & Carrer. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Schmitt & Carrer avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Schmitt & Carrer s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de jambalaya (louisiane), saumon gravelax ou daurade au four.
Au nez le vin blanc du Domaine Schmitt & Carrer révèle souvent des types d'arômes de citron, miel ou minéral & terre et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine Schmitt & Carrer est un vin puissant avec une belle fraicheur.
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Les vins rouge du Domaine Schmitt & Carrer s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de ballotine de dinde, lapin à la moutarde maison ou clopinettes en robe des champs.
Au nez le vin rouge du Domaine Schmitt & Carrer révèle souvent des types d'arômes de chêne, boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Schmitt & Carrer est un vin avec une belle fraicheur.
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Les vins rosé du Domaine Schmitt & Carrer s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tajine de veau aux artichauts et aux citrons, minestrone paysan ou canard aux olives.
Tout ce qui n'est pas VQPRD (dénomination européenne pour tous les vins d'appellation : vin de qualité produit dans une région déterminée). En principe, le bas de l'échelle. Mais, comme en Italie il y a une dizaine d'années (Vino da Tavola), cette catégorie est également le refuge de vins hors normes dont ceux qui les élaborent refusent certains diktats de cépage ou de vinification.
Les vins doux du Domaine Schmitt & Carrer s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de rôti de porc tout simple, pave de saumon en papillotte ou poulet au basilic thaïlandais.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Schmitt & Carrer.
Le Gewurztraminer rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gewurztraminer rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Des jeunes plants de vignes de 10 cm de haut qui commencent à bourgeonner, trois semaines après leur plantation. Voilà ce qui a disparu des parcelles du domaine Schmitt et Carrer la semaine dernière. Anne-Cécile Hattermann n’en revient toujours pas. « C’est choquant et incompréhensible. On ne s’attend pas à ça d’un confrère, surtout sans explication« , raconte la viticultrice. En début de semaine, un viticulteur du même secteur s’est présenté à la gendarmerie ...
Environ un millier de plants de vignes ont été dérobés au champ en ce mois de mai à cinq viticulteurs de la région de Colmar. Ils ont déposé plainte individuellement. « Des vols de plants, cela arrive. Mais autant, pris au même exploitant, c’est inédit ! ». Une semaine après avoir constaté la disparition de 360 pieds de riesling dans une première parcelle, replantée entre le 20 et 22 avril, et 132 dans une autre, Anne-Cécile Carrer-Hattermann, gérante du domaine ...
Pour la 7e année consécutive, le salon des vins de « Terre de Vins » prend ses quartiers à l’Espace l’Encan, les samedi 16 et dimanche 17 mars 2019. Parmi la cinquantaine d’exposants, certains reviennent inlassablement d’édition en édition. Portraits de deux d’entre eux. Depuis sept ans, le salon de la Rochelle est un régal pour les visiteurs… comme pour les exposants ! Parmi la cinquantaine de propriétés des quatre coins de l’Hexagone (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, ...
Tout ce qui n'est pas VQPRD (dénomination européenne pour tous les vins d'appellation : vin de qualité produit dans une région déterminée). En principe, le bas de l'échelle. Mais, comme en Italie il y a une dizaine d'années (Vino da Tavola), cette catégorie est également le refuge de vins hors normes dont ceux qui les élaborent refusent certains diktats de cépage ou de vinification.
