La région viticole du Bairrada se situe dans la région en Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Colinas de São Lourenço et le Domaine Cantanhede y produisent principalement des vins rouge, effervescent et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Bairrada sont les Baga, Touriga nacional et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Bairrada révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), chèvrefeuille ou fraises mûres et parfois aussi des arômes de poivre blanc, huile ou groseille à maquereau.
En bouche du Bairrada est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 143 domaines et châteaux dans la région du Bairrada, produisant 778 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Bairrada s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien.
Les vins rouges de la région de Bairrada s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de poivrons farcis, tomates, courgettes, pommes de terre farcis à la marocaine à la... ou marmite sarthoise.
Au nez de la région de Bairrada révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fruit noir ou crème et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou pomme verte. En bouche de la région de Bairrada est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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