Domaine EncontroGrande
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Baga, le Touriga nacional et le Merlot.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du gibier.
Structure gustative du Grande du Domaine Encontro
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Grande de Domaine Encontro de la région de Beiras est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Grande du Domaine Encontro de la région de Beiras révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Grande
Les accords qui marchent parfaitement avec le Grande
Les accords mets et vins originaux avec le Grande
Le Grande du Domaine Encontro s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de cabri en colombo et sa sauce à la créole, merguez aux lentilles ou lapin à la basquaise.
Détails et informations techniques sur le Grande du Domaine Encontro
Découvrez le cépage: Baga
Très certainement portugaise.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Grande du Domaine Encontro sont 2006, 2008
Informations sur le Domaine Encontro
Le Domaine Encontro fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 18 vins à la vente dans la région de Bairrada à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Bairrada
La région viticole du Bairrada se situe dans la région en Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Colinas de São Lourenço et le Domaine Cantanhede y produisent principalement des vins rouge, effervescent et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Bairrada sont les Baga, Touriga nacional et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Bairrada révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), chèvrefeuille ou fraises mûres et parfois aussi des arômes de poivre blanc, huile ou groseille à maquereau.
La région viticole de Beiras
Beiras (Beira) est une région administrative traditionnelle de la moitié nord du Portugal. C'est également le nom de la classification des vins IGP (Indicacoes Geograficas Protegidas), anciennement connue sous le nom de Vinho Regional, qui couvre l'ensemble de la région. Une large gamme de vins est produite à Beiras - les vins rouges de la région sont typiquement des vins riches, profondément colorés, produits à partir de Baga, Castelão, Rufete (Tinto Pinheira), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Touriga Nacional, et sont parfois fortifiés pour imiter leurs cousins plus célèbres de Porto. Les blancs sont le plus souvent basés sur le Fernão Pires et le Bical, ce dernier étant une variété à petits grains qui porte le surnom affectueux de Borrado das Moscaos ("crottes de mouches").
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Moût obtenu au-delà des 2 550 litres autorisés pour un poids de 4 000 kilos de raisin. Les 2 050 premiers litres constituent la cuvée et les 500 litres suivants la taille. La rebêche représente de 1 à 3 % du volume total et doit être distillée ou utilisée pour l'élaboration du ratafia.
