L'arôme d'agrumes dans le vin de Balaton
Découvrez les vins de Balaton révélant l'arôme d'agrumes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Balatonboglar (Balaton Sud) est l'une des nombreuses régions viticoles situées sur les rives du lac Balaton, dans la région de Transdanubie, à l'ouest de la Hongrie. Le lac Balaton est un Long et fin lac d'eau douce mesurant près de 80 kilomètres (50 miles) de long, parfois appelé la "mer hongroise". Il s'agit du plus grand lac d'Europe centrale et de la destination touristique la plus populaire de Hongrie. On y cultive un large éventail de cépages populaires et internationalement reconnus, dont plusieurs classiques français.
Les vins mousseux du Balatonboglar connaissent un succès grandissant, beaucoup d'entre eux étant basés sur la recette champenoise classique du Pinot Noir et du Chardonnay. La région produit également une gamme de vins rouges mûrs et fruités, principalement issus des cépages Gamay, Pinot Noir, Merlot et Syrah. Les blancs secs de Balatonboglar sont susceptibles d'être basés sur le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris et le Muscat Blanc, qui sont également populaires sur le côté ouest du lac. Le lac joue également un rôle essentiel dans la modération du Climat de l'ouest de la Hongrie.
C'est en grande partie grâce à la présence du lac (ainsi que du lac Neusiedl, ou Neusiedlersee) que la viticulture de haute qualité est possible ici. Sans l'influence modératrice de ces deux plans d'eau, le climat serait plus continental, avec des températures estivales élevées et des hivers très froids. L'importance du lac se reflète dans le fait que Balaton est mentionné dans de nombreux noms de régions, villes et villages de la région. Les deux autres régions viticoles de la région s'appellent Balatonfured-Csopa et Balaton Felvidek.
Le mot du vin: Vieilles vignes
La mention "vieilles vignes" ne relève d'aucune réglementation précise. Au-delà de 20 à 25 ans, les rendements se stabilisent et vont plutôt en diminuant, les vignes sont profondément enracinées, et les raisins qui en sont issus donnent des vins plus riches, plus concentrés, plus séveux, exprimant avec plus de nuance les caractéristiques de leur terroir. Il est possible de trouver des parcelles de vigne qui revendiquent un siècle d'existence.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme d'agrumes de Balaton ?
- RieslingDans 18% des vins à l'arôme d'agrumes
- FurmintDans 17% des vins à l'arôme d'agrumes
- ChardonnayDans 9% des vins à l'arôme d'agrumes
- HarsleveluDans 9% des vins à l'arôme d'agrumes
- Pinot noirDans 4% des vins à l'arôme d'agrumes
- Pinot grisDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- Cabernet francDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
- Chenin blancDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
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