L'arôme de citron confit dans le vin du Jura
Découvrez les vins du Jura révélant l'arôme de citron confit lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Jura
Le Jura est une petite région viticole de l'est de la France qui est responsable de certains styles de vin traditionnels et très particuliers. Il est proche du Jura Suisse, mais bien distinct de celui-ci. Coincée entre la Bourgogne à l'ouest et la Suisse à l'est, la région est caractérisée par un paysage de collines boisées et par la topographie sinueuse des montagnes du Jura. Le vignoble jurassien s'étend sur un peu plus de 1850 hectares, formant une étroite bande de terre de près de 80 km du nord au sud.
La superficie totale augmente régulièrement, mais elle représente toujours moins d'un dixième de la surface plantée en Vigne il y a deux siècles, avant que le phylloxéra ne décime les vignobles de la région. Les vins du Jura sont vendus sous cinq appellations principales, dont les plus importantes quantitativement sont Arbois">Arbois et Côtes du Jura. Cinq principaux Cépages utilisés dans les vins de la région - trois traditionnels et deux plus modernes importés. Le premier des cépages locaux est le Poulsard (ou Ploussard comme on l'appelle dans les communes d'Arbois et de Pupillin), un raisin rouge qui représente environ un cinquième des plantations de la région.
Le Poulsard est surtout utilisé dans les rouges secs, mais aussi dans les vins rosés pétillants. Le Trousseau, l'autre cépage rouge local, a besoin d'un ensoleillement important pour bien mûrir et ne couvre que les 5% les plus chauds du vignoble jurassien. Il est surtout cultivé autour d'Arbois, où il produit une petite quantité de vins de cépage. Le Savagnin blanc (appelé localement "Nature") est utilisé dans toutes les appellations de la région et est à l'origine des vins jaunes.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Un nouveau cahier des charges pour les 10 ans de la HVE
Les décrets viennent d’être publiés pour définir la nouvelle mouture de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Le volet B disparait, les contraintes du volet A sont renforcées au grand dam de la filière viticole conventionnelle. La nouvelle formule de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) est enfin parue au décret et arrêté du 18 novembre dernier après plus d’un an de suspense. La nouvelle mouture sera opérationnelle à partir du 1er janvier 2023 avec de nouvelles ex ...
Coupe du Monde 2022 : Budweiser va offrir son stock de bières non utilisées au pays vainqueur
La bière autorisée dans les fan zones La marque de bière Budweiser n’en a pas terminé avec la FIFA, après l’interdiction de vendre de l’alcool dans et autour des stades intervenue vendredi dernier, seulement quelques heures avant le début de la Coupe du Monde. Un revirement inattendu qui avait surpris tout le monde, notamment la firme américaine, sponsor de la compétition depuis 30 ans et qui paye 75 millions de dollars so ...
Billet de vendanges : Gaspiller moins !
Réduction de 60% de leur consommation d’eau Il faut de l’eau pour faire du vin et l’adage ne s’applique pas uniquement au vignoble. Les besoins hydriques post-vendange peuvent aussi peser lourd dans l’addition finale. Les activités vinicoles consomment en moyenne, d’après les données de l’Institut français de la vigne et du vin et les chambres d’Agriculture du Languedoc et de Bourgogne, deux litres d’eau par ...