L'arôme d'évolution (vieillissement) dans le vin de Lombardie
Découvrez les vins de Lombardie révélant l'arôme d'évolution (vieillissement) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La Lombardie est l'une des régions les plus vastes et les plus peuplées d'Italie, située dans le centre-nord du pays. C'est là que l'on trouve une poignée de styles de vins populaires et bien connus, dont le Valtellina, Brillant et parfumé à la cerise, et les vins mousseux de haute qualité Franciacorta et Oltrepo Pavese Metodo Classico. La Lombardie est le moteur industriel de l'Italie et a pour capitale régionale la deuxième plus grande ville du pays (Milan). Malgré cela, la région possède de vastes étendues de campagne préservée, où se trouvent de nombreuses petites exploitations viticoles qui produisent une part importante de la production annuelle de vin de la région, soit 1,2 million d'hectolitres.
Région vaste et géographiquement Complexe, la Lombardie est bien placée pour offrir un large éventail de styles de vins. Elle compte cinq DOCG, 21 DOC et 15 IGP. La zone d'Oltrepo Pavese se distingue comme l'une des régions les plus importantes et les plus connues, non seulement pour son vin mousseux Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG, mais aussi, plus récemment, pour son Pinot Grigio, qui possède depuis 2008 sa propre DOC indépendante (Oltrepo Pavese Pinot Grigio). Le Franciacorta, le deuxième des deux vins mousseux DOCG de Lombardie, provient des vignobles en Plein essor et très réputés situés entre Brescia et le lac Iseo.
Située au cœur de l'Italie du Nord, la Lombardie est entièrement enclavée, bordée par le Piémont à l'ouest, l'Émilie-Romagne au sud et la Vénétie à l'ouest. Au nord se trouvent les puissantes Alpes centrales et la région Suisse du Tessin. La région n'est cependant pas entièrement dépourvue de l'influence rafraîchissante des grandes masses d'eau : les lacs de Côme, d'Iseo, de Maggiore et de Garda dominent sa moitié nord. Ces lacs n'attirent pas seulement les touristes en quête de panoramas en Lombardie, ils contribuent également à tempérer le Climat de leurs zones viticoles respectives.
Le mot du vin: Fané
Se dit de la robe d'un vin qui a perdu son éclat, sa brillance et sa profondeur. Peut également qualifier le nez lorsqu'il s'agit d'un vin vieux qui a perdu toute fraîcheur aromatique.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de évolution (vieillissement) en Lombardie ?
- ChardonnayDans 52% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Pinot blancDans 12% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Pinot noirDans 10% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- NebbioloDans 8% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- MerlotDans 5% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Cabernet-sauvignonDans 3% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- MarzeminoDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Cabernet francDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- TeroldegoDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
- Pinot neroDans 1% des vins à l'arôme de évolution (vieillissement)
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