L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Terras Madeirenses
Découvrez les vins de Terras Madeirenses révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Madère est un archipel portugais situé dans l'océan Atlantique, à 970 km au Sud-Ouest de Lisbonne et à 450 km à l'ouest de la côte nord-africaine. Il a donné son nom à l'un des plus grands vins fortifiés du monde. Le vin et l'île occupent tous deux une place unique dans l'histoire du vin. Tous les vins fortifiés de l'île sont désormais produits sous le label Madeira DOC, tandis que les vins de table sont vendus sous le label VR (Vinho Regional) Terras Madeirenses.
L'île de Madère a été découverte en 1419, par des navigateurs portugais qui exploraient la côte ouest de l'Afrique (ils ont également visité les îles Canaries). Ils ont rencontré des forêts denses de laurisilva - d'où le nom Ilha da Madeira "l'île du bois" - dont une grande partie a été défrichée pour faire place à des plantations de sucre et à des vignobles (les forêts restantes sont désormais classées au patrimoine mondial). Pendant près de deux siècles, les vins produits ici sont restés relativement inconnus et n'avaient qu'une faible importance économique. Les choses ont toutefois changé radicalement au milieu du XVIIe siècle, lorsque l'île est devenue une station de ravitaillement essentielle pour les navires en route vers l'Inde et les colonies portugaises du Brésil.
À cette époque, la demande de vins de Madère a explosé. Les premiers vins de Madère étaient produits à l'image de ceux du continent portugais, et n'avaient pas la Structure et la stabilité nécessaires pour survivre aux longs voyages en mer. Au fil du temps, on s'est aperçu que l'ajout d'Alcool à haute teneur en alcool résolvait ce problème et, au milieu du XVIIIe siècle, cette fortification était devenue la norme. Une deuxième découverte, à savoir que ce Nouveau style de madère fortifié acquiert des Saveurs complexes et désirables au cours de voyages longs et chauds, a conduit au style de vin de madère qui existe aujourd'hui.
Rameau improductif poussant sur le tronc du pied de vigne.
Un déclin très marqué en France Sommaire Un déclin très marqué en France Selon ces projections, basées sur le bilan des vendanges de 29 pays représentant 85% de la production l’an dernier, la production mondiale de vin 2024 est estimée entre 227 et 235 millions d’hectolitres (mhl), le plus faible volume récolté depuis 1961 (220 mhl). Avec une projection moyenne de 231 mhl, ces vendanges s’annonce ...
Une part importante dédiée à l’international Sommaire Une part importante dédiée à l’international Spiritueux et nouvelles tendances « C’est le salon professionnel le plus important de Paris intramuros ! ». Rodolphe Lameyse, directeur général de Vinexposium depuis 2019, se frotte les mains en présentant ce 27 novembre les perspectives de l’édition 2025 de Wine Paris, l’un des plus gran ...
« Ce paysage est une épopée humaine », s’émeut Jorge Dias en contemplant, du sommet d’un coteau, le site de la Quinta do Ventozelo (nord du Portugal), domaine de 250 hectares racheté en 2014 par son entreprise, Gran Cruz, leader mondial des vins de Porto et propriété du groupe français La Martiniquaise. Au loin, les murs blancs et les toits de tuiles du complexe viticole et œnotouristique se détachent, encerclés par l’immensité d’une nature sculptée par l’homme. Ondulées ou rectilignes, horizont ...