L'arôme d'yaourt dans le vin d'Ismaily

  C’était LA surprise de vendredi dernier : sur la palette des Grandes Vignes, il y avait une nouveauté inattendue : le P’tit Vaillant blanc. Mais le plus surprenant de l’affaire, c’est qu’elle est issue des mêmes cépages que sa version rouge, à savoir Groslot et Cabernet Franc. L’explication est simple : il n’y a eu aucune macération. Juste un pressurage direct dès leur arrivée au chai.  On voit tout de même sur la photo qu’il y a une tr ...

Dans son restaurant Ursus, à Tignes, le chef étoilé Clément Bouvier traduit au piano l’œuvre de l’artiste contemporain Jeppe Hein. Une rencontre détonnante, sous la houlette de la maison Ruinart. Il y a de la douceur, de l’empathie, et beaucoup d’optimisme dans l’œuvre de Jeppe Hein. Et Clément Bouvier semble animé par l’envie de proposer des saveurs vraies, la volonté de ne jamais travestir le goût. Ces deux hommes vous veulent du bien. O ...

Jeudi prochain, vous pourrez ouvrir un vin de 2022. Bon, ceux qui ont acheté du Blouge de Nestor l’ont peut-être fait déjà fait sans le savoir, car c’en est un même si ce n’est pas indiqué sur l’étiquette.  Le millésime a été très précoce; ce qui permet d’avoir des vins plus prêts à boire que les années précédentes (c’est flagrant chez Lapalu). Mais le gros coup de coeur, comme l’année dernière, c’est Coup de Grisou de la Grange aux Belles. Il ...