Vins issues du cépage Auxerrois en Alsace
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Auxerrois en mono-cépage ou en assemblage en Alsace
Plus d'information sur le cépage Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Plus d'information sur la région d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
Quels sont les arômes typique du cépage Auxerrois ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 54% des Auxerrois
- AgrumesPrésent dans 42% des Auxerrois
- Minéral & naturelPrésent dans 41% des Auxerrois
- Fermenté (levuré)Présent dans 28% des Auxerrois
- PoirePrésent dans 22% des Auxerrois
- Fruits tropicauxPrésent dans 21% des Auxerrois
- PêchePrésent dans 21% des Auxerrois
- PommesPrésent dans 20% des Auxerrois
- BoiséPrésent dans 20% des Auxerrois
- MinéralPrésent dans 18% des Auxerrois
- AgrumePrésent dans 18% des Auxerrois
- MielPrésent dans 18% des Auxerrois
- Pomme vertePrésent dans 14% des Auxerrois
- VégétalPrésent dans 14% des Auxerrois
- Évolution (vieillissement)Présent dans 13% des Auxerrois
- CitronPrésent dans 13% des Auxerrois
- FloralPrésent dans 13% des Auxerrois
- ÉpicesPrésent dans 12% des Auxerrois
- AbricotPrésent dans 10% des Auxerrois
- PierrePrésent dans 9% des Auxerrois