Vins issues du cépage Auxerrois de Crémant d'Alsace
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Auxerrois en mono-cépage ou en assemblage de Crémant d'Alsace
Plus d'information sur le cépage Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Plus d'information sur la région d'Alsace
Le Crémant d'Alsace est l'appellation des vins mousseux blancs et rosés de la région viticole d'Alsace, dans le nord-est de la France. Introduite en août 1976, l'appellation représente aujourd'hui environ un quart de la production de la région, soit environ 45 millions de bouteilles par an, contre 31 millions en 2009. En dehors de la Champagne (à 240 km à l'ouest), c'est l'appellation de vin mousseux française dominante, avec plus de la moitié de la production de tous les crémants. Les coopératives sont les acteurs les plus importants, Wolfberger produisant à lui seul 6 à 7 millions de bouteilles.
Quels sont les arômes typique du cépage Auxerrois ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 65% des Auxerrois
- AgrumesPrésent dans 53% des Auxerrois
- Fermenté (levuré)Présent dans 47% des Auxerrois
- Évolution (vieillissement)Présent dans 44% des Auxerrois
- BoiséPrésent dans 39% des Auxerrois
- PommesPrésent dans 39% des Auxerrois
- AgrumePrésent dans 34% des Auxerrois
- Minéral & terrePrésent dans 33% des Auxerrois
- Pomme vertePrésent dans 30% des Auxerrois
- PoirePrésent dans 27% des Auxerrois
- VégétalPrésent dans 19% des Auxerrois
- CrèmePrésent dans 19% des Auxerrois
- BriochePrésent dans 18% des Auxerrois
- CitronPrésent dans 18% des Auxerrois
- MinéralPrésent dans 16% des Auxerrois
- Fruits rougesPrésent dans 16% des Auxerrois
- PêchePrésent dans 15% des Auxerrois
- LevurePrésent dans 14% des Auxerrois
- MielPrésent dans 14% des Auxerrois
- Fruits tropicauxPrésent dans 13% des Auxerrois
Actualités du cépage Auxerrois
Crémant d’Alsace Nature 2018 du Domaine Dirler-Cadé
Domaine Dirler-CadéBrut Nature 2018AOC Crémant d’AlsaceCrémantVin d’Alsace Note : 91 /100Prix : 19 € Commentaire de dégustation : Finesse d’une bulle vibrante et sapide sur une texture délicate où les agrumes apportent une douce amertume qui renforce la fraîcheur de l’expression minérale. Le mot du domaine : « Notre ancêtre, Jean Dirler, gourmet en vins à partir de 1871, fut un précurseur dans ...
Crémant d’Alsace Brut Nature 2020 du Domaine Barmès-Buecher
Domaine Barmès-BuecherBrut Nature 2020AOC Crémant d’AlsaceCrémantVin d’Alsace Note : 91 /100Prix : 18 € Commentaire de dégustation : Pinot gris, auxerrois et chardonnay, voici un trio plein de vitalité, épuré. Nous aimons l’expression de son fruit. Non dosé, il est ciselé par une finale légèrement amère. Le mot du domaine : « Zéro chaptalisation du moût, zéro chaptalisat ...
Et si le riesling était l’égal du pinot noir ?
Roi des cépages en Bourgogne et à l’origine des vins les plus populaires, le pinot est considéré comme inégalable dans sa capacité à exprimer l'infini variété des terroirs. Pourtant, l'un de ses compères lui arrive aisément à la cheville : le riesling. Remontant probablement à plus de 2000 ans avant notre ère, le pinot a donné naissance à une grande diversité clonale, à savoir un grand nombre de variations…de lui-même ! Il a &eacut ...